冬天吃的最多的大白菜和包菜舉例，大白菜在我媽眼中，永遠都是清炒大白菜，偶爾變換花樣也就是用五花肉燉大白菜。而包菜的吃法那就更加簡單，酸辣包菜、手撕包菜，做法都一樣，區別就是加不加干辣椒和醋。

今天我們給大家分享一道腐乳炒包菜的做法，期望能夠給大家打開思路，原來炒包菜也有竅門，加一種調料，簡單一炒，比大魚大肉都好吃。

大家可以在評論區留言，說說您的看法？您平日里喜歡吃包菜嗎？都是怎麼烹飪的？是不是也就是干鍋包菜、手撕包菜而已？

一、腐乳炒包菜的做法？

1、準備一顆平包菜，少許的大蒜、食用油、腐乳、食用鹽等。

2、包菜還是用手一片片的撕下來，雖然用刀切會更快一些，但刀切的時候，無法規避掉包菜葉片上的根莖，這些根莖會非常影響口感，手撕的時候，撕下來的都是包菜葉沒有根莖，口感自然會好很多。

2、大蒜切碎一些，準備切好的小蔥蔥段。

3、起鍋燒油，鍋中放入少許食用油，放入蒜瓣爆香，然后放入兩塊紅油腐乳，在鍋中快速翻炒。

4、炒香腐乳之后，放入我們清洗干凈的包菜。

5、包菜炒軟有一個過程，慢慢來。

6、之后放入食鹽、生抽和一點點雞精調味，快速翻炒均勻。

7、出鍋前放入蔥段，一盤美味的腐乳炒包菜就做好了。

二、腐乳炒包菜的小竅門？

1、全程需要大火快炒，喜歡吃脆一點的，調好味之后，鍋中的包菜炒至透亮就可以關火，喜歡軟爛一些的，就多炒會。

2、炒的過程中，為了增加香氣，可以加入少許的香醋，沿鍋邊淋入少許即可。

3、喜歡吃辣口的，可以多準備一些干辣椒，干辣椒下鍋翻炒前需要仔細清洗。

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