第三步：准備料汁。取一隻空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、少許香油，攪拌勻均後備用。（話說這個料汁拌其他菜也超美味哦）

第四步：往鍋中倒入適量的水，水燒開後將土豆片放入鍋中，再放入1小勺油。大火燒開後，將土豆片撈出迅速放入涼水中。（在焯土豆的時候，往鍋中倒入適量的油，這樣焯出來的土豆片顏色會非常漂亮）

第五步：將土豆片從涼水中撈出，然後放入蒜末、香蔥末、料汁拌勻即可上桌食用。

第三道：涼拌芹菜

這道涼拌芹菜色澤清麗，口感鮮嫩、爽口，製作方法簡單。是非常健康的一道家常菜，尤其是和大魚大肉搭配時，尤顯清爽。

具體製作方法

第一步：準備食材。芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）

第二步：將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4釐米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

第三步：往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後醃制15分鐘，醃好後將碗裡多餘的水分倒掉。（沒錯，芹菜不需要焯水，直接醃制一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。

第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）

第六步：往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

第四道：涼拌西蘭花

把西蘭花和胡蘿蔔放在一起涼拌，顏色清新靚麗，口感脆嫩，越嚼越香。

具體製作方法

第一步：準備食材。