正確調制芝麻醬的做法需要注意以下幾個步驟。
首先準備一個碗，將100克芝麻醬和50毫升35度溫水全部放入碗中，持續朝一個方向攪拌，直到水和芝麻醬完全融合。接著加入50毫升香油和10毫升一品鮮生抽，再次攪拌均勻，靜置10分鐘，芝麻醬就制作好了。
調配芝麻醬時，先用溫水調制，溫水可以使凝結的芝麻醬變散，并且不會導致香味揮發。然后加入香油調配芝麻醬，使其更絲滑和增加香味。香油、溫水和芝麻醬的比例最好是1：1：2。制作好的芝麻醬可以裝入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，至少10天不會變味。
接下來是調配涼拌菜的芝麻醬方法。將小米椒碎、蒜末、白芝麻放入碗中，倒入一勺滾沸的熱油，加入香醋和香蔥攪拌均勻。然后取2勺攪拌好的芝麻醬放入小米椒醬料中，拌勻后淋在涼拌菜上。這樣制作的芝麻醬不用添加其他調料，會特別香。
正確調制芝麻醬的方法是先用溫水攪拌，再用香油攪拌，學會這個方法可以確保芝麻醬不成團且更加絲滑。
