把西紅柿丟進冰箱的速凍層凍一凍，沒想到味道這麼美妙，先說今天的主題是什麼才告訴你為什麼西紅柿要凍一凍。
所以今天的這期內容，我又準備做一個有知識的博主，告訴你們自制的番茄醬應該怎麼做。所以把今天的視訊看完，當你制作成功的那一刻，你會發現你的心情是多麼的愉悅。
制作番茄醬的時候，為什麼要把西紅柿丟到冰箱里面凍一凍呢？經過2-3小時的冷凍以后的西紅柿，它的粗纖維會被破壞掉，呈現出來的口感是棉絮狀，這樣西紅柿煲湯或者做醬，鮮味番茄味可以提升50%，所以這種做法，拿來做番茄醬或者西紅柿湯會顯得格外鮮美。
經過冷凍以后的西紅柿還有一個好處就是脫皮，當然了，這種做法在口感上肯定有一些妥協。
番茄想要把它變成這樣，就得先把它變成泥，家里如果沒有破壁機、絞肉機。咋辦呢？就像我一樣，準備一個不銹鋼的碗，左摟右擦擦，而且皮還能拖得干干凈凈。
在操作的時候，西紅柿的根蒂，還是要去除。無論是制作番茄醬還是番茄沙司，有一味調味料一定不能少，它就是洋蔥，正宗番茄醬的做法，需要把洋蔥曬干以后再磨成粉，加入洋蔥粉，制作洋蔥粉非常的費時間，所以我們選擇用新鮮的洋蔥也是一樣。
如果你家里面有小肉機或者是破壁機，制作出來的效果當然會更好，所以有時候家里面備一台絞肉機還是非常的方便，最后視訊制作出來的番茄醬那麼多、順滑。如果用絞肉機，那麼高速模式五分鐘重復一次，破壁機呢？果蔬模式十分鐘。
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