你們制作番茄醬選擇的器皿不要搞錯了，很多教程都搞錯了，最好是選擇不粘鍋，陶瓷鍋，砂鍋或者是不銹鋼鍋，不能用鐵鍋，長時間熬煮容易跟鐵鍋產生反應，并且鐵鍋上面有殘留油脂油垢，所以鐵鍋并不適合今天制作番茄醬。

所有的食材配比我一并制作成詳細的表格放在視訊的結尾，你們注意要收藏了。整個過程你們需要注意的是燃氣灶的火力開的都是中小火，不要開大火去熬，我今天的做法是不放淀粉，所以什麼時候放糖，還有檸檬汁就非常的關鍵，整個過程大概需要三四十分鐘，需要把里面的水分熬得稍微干一點，如果放淀粉就是屬于耍流氓的行為。

當你用勺子把它撈起來，它能掛在勺子上面，那麼這個時候就是下入白糖最好的時機，你們是不是想問可以不可以加？冰糖呢？如果要加冰糖，一定要提前五分鐘下到鍋里面。

倒入白糖，在持續攪拌一分鐘以后，你會發現番茄醬越來越粘稠，這時你可以用勺子再把它撈一勺起來，哎，你會發現這時候的粘稠度，比之前下滑落的更難了。

這時再把準備好的檸檬汁淋到番茄醬里，如果沒有檸檬汁，你可以改用白醋。

裝的器皿最好選擇玻璃容器，一定要用高溫沸水給他殺菌消毒再擦干瀝干。就這份制作好的番茄醬，我說比買的香你們沒有意見吧。

真的，我不騙人，你只有親手制作一次，才會發現原來真正的番茄醬是這種味道。

自己制作好的番茄醬應該怎麼保存呢？放在冰箱的保鮮層，一個月以內就要吃完，這個就和前面都沒凍過是同一個道理，自己做的和買得多多少少也有一些取舍，畢竟沒有添加劑。

不知道你學會了嗎？看懂了嗎？