5.     再將藕碎與肉餡混合均勻；

6.     泡好的糯米去掉水；

7.     取一塊肉餡，左右手團成丸子，再將丸子入糯米碗中，全身滾滿糯米，再左右手輕輕按壓結實；

8.     所有的肉餡都依次完成，碼放在盤子中；

9.     入蒸鍋中，上汽後蒸10-15分鐘就可以，看丸子個子大小來調整時間。

10.   出鍋後撒少許香蔥末，開吃嘍。

【虎眼丸子青菜湯】

材料：鵪鶉蛋數顆，豬肉餡200克，生抽、蠔油、料酒、鹽、小蔥、澱粉、小白菜

製作過程：

1.    鵪鶉蛋煮熟；

2.    取一部分放在瓶子中，擰緊蓋，上下左右搖晃10秒，力不要太大；

3.    輕鬆剝掉鵪鶉蛋的殼，而且顆顆都完整；

4.    剝好的鵪鶉蛋，用清水清洗乾淨，瀝幹水備用；

5.    豬肉餡中加適量生抽、蠔油、鹽、料酒，去腥調鮮調味，再加點小蔥末，攪拌均勻；

6.    適量加入一些清水、澱粉，調成粘稠的肉餡糊糊，不要太稀；

7.    取適量的肉餡放在手掌上，將一顆鵪鶉蛋放在上面；

8.    用肉餡將蛋包嚴實，再左右手倒幾下，使表面更加圓潤；

9.    將丸子輕輕放入開水鍋中，轉小火，使水保持微微冒泡的狀態就可以；轉大火煮開，丸子都浮出水面，撇去浮沫，將一把小白菜放水中，變色關火，根據口味撒鹽。