不知道是不是年前大魚大肉吃多了，最近胃口總是提不起來，吃什麼都沒有滋味，前段時間家里囤的菜基本上也吃的差不多了，看到還有兩個土豆，于是就給老公和孩子做了土豆魚魚，沒想到做出來不一會兒就一掃而光了，一個勁的夸贊太好吃了，軟軟糯糯的、又香又滑，胃口不好的朋友們過來看一下我是怎麼制作的吧。

土豆是咱老百姓一年四季都離不開的一種蔬菜，它既可以作為蔬菜，又可以作為主食。聽媽媽說在他們那個年代，土豆可算是家庭中主要的糧食之一，把土豆放鍋里煮一煮就能填飽肚子，可以算得上是「救命的糧食」，吃紅薯南瓜都不如吃它。

雖然現在人們的生活條件越來越好，但土豆仍然在我們的日常飲食中扮演著重要的角色，因為土豆做法豐富，烹、炸、煎、煮、燉，無論哪一種方式都能激發出它的美味，所以仍然深受人們的喜愛，特別在初春時節，天氣依舊寒冷，像我這樣做可以暖身又開胃。

準備食材：土豆、大黃米面、糯米面、鹽、生抽，胡蘿卜、香油、蠔油具體做法：1、選取兩個新鮮的土豆，這里我要提醒一下朋友們，如果家里供暖，土豆存放的時間很短，很容易變綠發芽，這樣的土豆就不建議食用了。土豆清洗干凈后用削皮器去掉外皮，放到案板上切成薄片，放到盤子里。

2、土豆片兒放到蒸鍋里蒸15分鐘左右，用叉子很輕松的插進土豆片兒里就可以了，趁著土豆片的熱度用鏟子壓成土豆泥，并放入適量的大黃米面、糯米粉，邊倒邊用筷子攪拌成大的顆粒狀，最后戴上一次性手套揉成光滑的面團，并在面團的表面刷一層食用油，醒發10分鐘左右。

3、將面團搓成長條，切成鵪鶉蛋大小的面劑子，取一個面劑放到手心搓成一個個中間粗兩頭細，小魚的形狀，將所有的土豆魚魚做好備用。

4、鍋里倒入足量的清水，大火將水燒開，陸續將做好的土豆魚下入鍋中，用鏟子輕輕鏟動防止粘到一起，當土豆小魚全部漂浮在水面上，即可撈出放到涼水中過涼，過涼后的土豆小魚爽滑Q彈，不容易黏粘，而且口感會更加筋道。

5、取適量大蒜拍碎切末，胡蘿卜切片。鍋里倒入少量的食用油，下入蒜末爆香，再放入胡蘿卜片大火翻炒，等胡蘿卜片斷生的時候倒入土豆小魚，再調入適量的鹽、生抽、蠔油、香油，翻炒均勻即可裝盤出鍋了。

入口爽滑筋道真的特別好吃，大家做過這種土豆小魚嗎？沒吃過的朋友可以嘗試一下哦。