腐竹又 腐皮，是一種傳統的豆制品，具有濃郁的豆香味。

豆腐的種類有很多，包括豆腐、豆腐皮、豆干等，其中腐竹的口感最獨特，綿軟鮮香，油光透亮。

腐竹有多種吃法， 可以涼拌，可以炒食，可葷可素，營養價值高，方便儲存，便于攜帶，深受消費者喜愛。

腐竹含有豐富的 蛋白質、微量元素，在制作的過程中，腐竹凝聚了豆漿的精華，具有良好的健腦作用。

對比其它的豆制品，腐竹的營養素密度更高，這里需要注意，正在減肥的人群，最好別吃腐竹了，熱量比較高。

腐竹中獨有的磷脂、皂酐，對于老年人的常見病還有一定好處， 可降低血脂，防止動脈硬化，高脂血癥等。

網絡流行語中，也經常有腐竹的出現，因為腐竹諧音「 服主」，常被用于網絡流行語中，非常的有意思。

腐竹的4種「神仙」吃法，簡單易學，鮮香味濃

一、涼拌腐竹

食材：腐竹、黃瓜、花生米

操作難度：☆

好吃程度：☆☆☆☆☆☆

大魚大肉吃多了，推薦您一定要試試這道涼拌菜， 腐竹黃瓜拌在一起，開胃解膩，脆爽可口。

滿滿一桌豐盛的菜肴，這盤涼拌菜肯定第一個光盤，尤其喝酒的時候，誰吃誰不迷糊。

先簡單搭配一個料汁， 蔥花、蒜末、辣椒面、白芝麻打底，淋入熱油激發出香油。

腐竹、黑木耳涼水泡軟，切成小段，下鍋焯燙2分鐘，煮熟后撈出，過涼水備用。

盆中加入 木耳、腐竹、黃瓜和花生米，倒入調好的料汁，捏一小把香菜增鮮。

爽脆可口，鮮香美味，清口解膩，勝過大魚大肉。