大蒜的味道雖然刺鼻，但營養價值挺高，抗菌消炎、降血糖樣樣拿手，預防感冒和動脈硬化也手到擒來，可以算得上是「大自然的天然抗生素了」。

它常以配料的方式出現在我們的餐桌上，今天想讓它當一次主角，做起來味道也相當不賴。想要知道方法的朋友可以來看看做法，用來做下酒菜挺不錯的。

【炒大蒜瓣】

需要準備的食材：大蒜、食用油、十三香、孜然粉、辣椒面、食用鹽

具體做法步驟如下：

1.將大蒜坨掰成一粒一粒，然后放到裝有清水的盆里浸泡五分鐘左右。

2.時間到了以后，給大蒜在水里搓洗一下，然后撕掉大蒜外面的皮，留下貼附在大蒜上的最里層即可。

3.剝完以后，換上干凈的清水，再次清洗。

4.徹底洗干凈后，將大蒜全部撈出，放在漏盆里控干水分備用，不然等會入油鍋會噴濺。

5.起鍋，鍋熱后，先往鍋里加少量食用油，油熱至五成后，把控干水分的大蒜倒進鍋中，中小火翻炒至大蒜表皮金黃。

6.等外皮開裂后，往鍋里加適量十三香和孜然粉，再來一些辣椒面和適量食用鹽，快速翻炒入味，就可以裝盤了。

【愛心小貼士】

1.挑選大蒜的時候要選擇外表捏起來硬硬的那種，干癟掉或者有霉斑的還是不要買了，而且最好挑個大的，挑大不挑小，蒜瓣大的味道更好。

2.剝皮的時候，不要把皮都去掉了，一定要把里面那層薄皮留下來。

大蒜的防癌效果也挺好的，在多種水果蔬菜中可以算得上是金字塔塔頂的食材，所以它的好處那麼多，平時還是要吃一些的。喜歡這個做法的朋友可以試試。