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泡木耳時,用清水泡等于吃蟲子!教你一招,3分鐘泡得干凈又松軟
2022/11/17

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木耳可以說是我們做菜經常遇到的食材,同時木耳在家常菜中也算百搭的,可以很好地提鮮和增加菜肴口感。并且木耳本身營養價值就非常高,對身體大有好處。

我們也是會經常食用木耳,但很多人會選擇用清水直接將木耳一泡即可,然后木耳泡開后再次清洗幾下就可以了。其實泡木耳時,用清水泡等于吃蟲子!教你一招,3分鐘泡得干凈又松軟。

說真的,黑木耳最忌只用清水泡,雖然說木耳也可以泡開,但是它里面還是有雜質存在的,沒準就會有到蟲卵,這樣是不是會覺得特別尷尬。

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其實我們在泡木耳時,實則藏著大學問,要想吃到口感、組織、營養都極好的木耳,一定要掌握以下幾點,這樣泡出來出來的木耳干凈又松軟。

泡黑木耳

所有食材:黑木耳、白糖兩勺、食用鹽一勺、小蘇打粉兩勺

第一步:取一空碗,先在碗中放入適量的黑木耳,接著加入兩勺白糖、一勺食用鹽和兩勺小蘇打粉,然后放在一旁備用。

第二步:接著取一空碗,然后在碗中加入適量溫水,這個溫水需要提前控制好的,這個溫水要控制在50度左右就可以了,切記不要太燙,也不能太涼了。

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第三步:將控制好的溫水,倒入黑木耳中,接著我們用筷子快速將碗中的黑木耳攪拌幾下,備用。

第四步:接著找一個密封袋,然后再把攪拌好的黑木耳直接裝進密封袋中,再將碗中的湯汁也一起倒入密封袋中,備用。

第五步:

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接著將密封袋密封嚴實,要檢查不會有水分滴落就可以了,然后把它放在菜板上面,再用手開始隨意地搖晃它,全稱需要搖晃個一分鐘左右,備用。

第六步:將搖晃好的黑木耳放在一旁再次浸泡兩分鐘,待木耳浸泡好后,即可倒出黑木耳,然后再次用清水沖洗干凈,即可。這道泡黑木耳就完成了,不僅泡得干凈又松軟,而且還省時又省力喲!

光盤貼士:在黑木耳中加入白糖、食用鹽和小蘇打,它不僅能中和弱酸性的硫酸鎂,而且還能使附著在黑木耳上的蟲卵和臟東西自己全部跑光哦。

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