木耳可以說是我們做菜經常遇到的食材，同時木耳在家常菜中也算百搭的，可以很好地提鮮和增加菜肴口感。并且木耳本身營養價值就非常高，對身體大有好處。
我們也是會經常食用木耳，但很多人會選擇用清水直接將木耳一泡即可，然后木耳泡開后再次清洗幾下就可以了。其實泡木耳時，用清水泡等于吃蟲子！教你一招，3分鐘泡得干凈又松軟。
說真的，黑木耳最忌只用清水泡，雖然說木耳也可以泡開，但是它里面還是有雜質存在的，沒準就會有到蟲卵，這樣是不是會覺得特別尷尬。其實我們在泡木耳時，實則藏著大學問，要想吃到口感、組織、營養都極好的木耳，一定要掌握以下幾點，這樣泡出來出來的木耳干凈又松軟。
所有食材：黑木耳、白糖兩勺、食用鹽一勺、小蘇打粉兩勺
第一步：取一空碗，先在碗中放入適量的黑木耳，接著加入兩勺白糖、一勺食用鹽和兩勺小蘇打粉，然后放在一旁備用。
第二步：接著取一空碗，然后在碗中加入適量溫水，這個溫水需要提前控制好的，這個溫水要控制在50度左右就可以了，切記不要太燙，也不能太涼了。
第三步：將控制好的溫水，倒入黑木耳中，接著我們用筷子快速將碗中的黑木耳攪拌幾下，備用。
第四步：接著找一個密封袋，然后再把攪拌好的黑木耳直接裝進密封袋中，再將碗中的湯汁也一起倒入密封袋中，備用。
第五步：接著將密封袋密封嚴實，要檢查不會有水分滴落就可以了，然后把它放在菜板上面，再用手開始隨意地搖晃它，全稱需要搖晃個一分鐘左右，備用。
第六步：將搖晃好的黑木耳放在一旁再次浸泡兩分鐘，待木耳浸泡好后，即可倒出黑木耳，然后再次用清水沖洗干凈，即可。這道泡黑木耳就完成了，不僅泡得干凈又松軟，而且還省時又省力喲！
光盤貼士：在黑木耳中加入白糖、食用鹽和小蘇打，它不僅能中和弱酸性的硫酸鎂，而且還能使附著在黑木耳上的蟲卵和臟東西自己全部跑光哦。
