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解凍魚切不可用水泡,魚攤老闆教我絕招,5分鐘解凍,和活魚一樣鮮!漲知識了
2023/07/24

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讓魚快速解凍我們先把魚放在一邊接下來呢準備一個小碗,我們往碗里邊呢加入一小勺食鹽,如果是一兩斤以上的大魚,那麼就多加兩勺食鹽,跟著我們碗里邊呢加入白醋大概15毫升左右,跟著再倒入30度左右的溫水,溫水的溫度不要太高,太高的話會影響魚的肉質和口感。

然后用筷子將食用鹽拿攪拌化開,攪拌的充分一點,不知道水溫多少合適的話,我們用手指測試,摸著有溫度,以不燙手為宜。等到食用鹽完全化開之后,就可以拿來用了,用勺子將食鹽、溫水一點點的倒在魚身上就行。

這個過程我們可以明顯的看到,鹽出水倒在魚上面之后呢,魚表面的冰呢,很快速的就化開了,解凍速度之快,一面完以后就可以把魚翻另外一面,同樣的用勺子將鹽醋水給淋到魚的身上,讓每一個位置都能夠接觸到鹽醋水。

按照以上的方法,用鹽、醋水解凍好的魚呢,乳汁按壓起來呢是軟硬適中且有彈性的,解凍的非常到位,不會軟綿綿的哦。

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