5、再準備一個涼水盆，把焯好的豇豆角撈出放進涼水裡拔涼，保持翠綠的顏色，然後順著豆角的經絡撕成兩條。

6、挑粗一點的豆角切成10公分長的段，後期卷的時候用。

7、把撕好的豆角放盆裡，加少許的鹽和雞精抓勻，然後取一根切好的豆角段，把撕好的半邊豆角卷在豆角段上，卷好後兩頭打結放在盤裡備用。

8、蒜切成薄片，再切成細絲，最後切成蒜末裝盤中，小米椒切成圈也裝進盤裡備用。

9、熱鍋涼油，小火把油燒熱，再把蒜末和辣椒圈放進來，小火炒出香味，這時加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油炒均勻，最後再加入兩勺水，煮沸就可以了。

10、最後把炒好的蒜蓉淋在卷好的豆角上，就可以端上桌開吃，美味即成。

吃的時候把蒜蓉拌均勻，這樣一道涼拌豇豆角就做好了，吃起來清涼爽口還解饞，豆角這樣做造型別致，吃的時候有種新鮮感。喜歡的朋友一定要試一試呦。

小貼士：

1、豆角焯水時一定要加鹽，這樣焯的豆角才會翠綠，焯水的時間不要低於3分鐘，沒有焯水的豆角不能食用。

2、撕好的豆角放入鹽和雞精，使豆角入個底味，這樣和蒜蓉吃起來會更入味。

3、不喜歡吃辣椒的可以不用放辣椒，味道也很鮮美。