雞肉營養豐富，肉質鮮嫩，味道鮮美，男女老少都愛吃。春天多吃點雞肉對身體有好處，可以溫中益氣，強身健體，養脾胃。雞肉的吃法很多，可以做炒雞、燉雞、燒雞、烤雞等等，每種做法都很好吃。

不過，春天比較干燥，容易上火，做法建議清淡些，要少油少鹽，今天給大家分享一個簡單做法，不加一滴水一滴油，扔進電飯鍋，出鍋皮酥肉嫩，鮮香美味，大人孩子搶著吃。

用這個方法做的雞肉，比烤雞簡單，味道要更好吃，如果你也喜歡吃雞，快跟我學一學，做給家人吃，保證全家都愛吃。

【電飯鍋雞肉美食】

準備三黃雞、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、白糖、辣椒。

1、買一只三黃雞，可以是活雞也可以用冷凍雞，活雞口感會更嫩一些。用牙簽在雞身上扎一些小洞，更容易入味。盆里倒入適量清水，加入1000粒食鹽攪拌溶解，放入雞肉浸泡2小時。

2、浸泡可以去除雞肉的血水，減小腥味，還可以讓雞肉提前入味。經常換水，等到雞肉發白后撈出沖洗干凈，瀝干水分。

3、把三黃雞放進一個盆中，生姜切片，大蔥切段，辣椒切碎，放入雞肚子里，在雞身上抹上料酒、生抽、白糖，涂抹均勻后包上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制一夜，讓雞肉充分入味。

4、等到雞肉顏色變深后就可以烹飪了。切一些蔥段、姜片鋪在電飯鍋底部，喜歡吃辣可以放幾個青辣椒，把腌好的雞肉放在調料上，最后倒入剩余的料汁。雞肉不要太大，2斤左右即可，太大的不容易熟透，味道不香。

5、在上面撒點蔥花、辣椒碎，蓋上鍋蓋，點煮飯功能，20分鐘后翻個面繼續燜，等到煮飯結束了，香噴噴的燜雞就做好了，又香又嫩又入味，出鍋后用手撕著吃，特別過癮。

6、很多人可能會擔心，這麼做電飯鍋會不會壞掉？會不會糊底呀？其實不會的，底部墊了很多生姜、大蔥，它們含有水分，不僅能去腥增香，還可以防止糊底，不會讓電飯鍋干燒。

雞肉本身是含有很多水分的，燜的時候水分蒸發，雞肉會非常嫩。同時雞皮下有很多雞油，在高溫下會流出來，雞肉不會發柴發干，吃起來也不油膩，原汁原味的雞肉香。

7、記得中途要給雞肉翻面，這樣受熱更均勻，雞肉也更容易熟透。用筷子扎一下，能輕松扎穿雞肉即可。如果一遍沒有熟，就再燜一遍，直到熟透。

把雞肉扔進電飯鍋，不加一滴水一滴油，出鍋比燒雞還香，皮酥肉嫩味道香。還沒打開蓋子，滿屋子都已經是雞肉的香味了，取出用手撕成小塊，就可以端上桌吃了。做好的燜雞口感特別嫩滑，咬一口唇齒留香，香而不膩，吃一次就忘不了，喜歡吃的朋友快試試吧。

【技巧總結】

1、雞肉要提前用調料腌制，大家可以根據個人口味選擇調料，可以用新奧爾良腌料，味道更香。

2、電飯鍋底部要店墊蔥、姜，可以去腥增香，防止糊底。燜的過程中要翻1~2次面，更容易熟透。