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雞肉扔進電飯鍋,不加一滴水一滴油,出鍋皮香肉嫩,比燒雞還好吃
2023/02/27

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雞肉營養豐富,肉質鮮嫩,味道鮮美,男女老少都愛吃。春天多吃點雞肉對身體有好處,可以溫中益氣,強身健體,養脾胃。雞肉的吃法很多,可以做炒雞、燉雞、燒雞、烤雞等等,每種做法都很好吃。

不過,春天比較干燥,容易上火,做法建議清淡些,要少油少鹽,今天給大家分享一個簡單做法,不加一滴水一滴油,扔進電飯鍋,出鍋皮酥肉嫩,鮮香美味,大人孩子搶著吃。

用這個方法做的雞肉,比烤雞簡單,味道要更好吃,如果你也喜歡吃雞,快跟我學一學,做給家人吃,保證全家都愛吃。

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【電飯鍋雞肉美食】

準備三黃雞、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、白糖、辣椒。

1、買一只三黃雞,可以是活雞也可以用冷凍雞,活雞口感會更嫩一些。用牙簽在雞身上扎一些小洞,更容易入味。盆里倒入適量清水,加入1000粒食鹽攪拌溶解,放入雞肉浸泡2小時。

2、浸泡可以去除雞肉的血水,減小腥味,還可以讓雞肉提前入味。經常換水,等到雞肉發白后撈出沖洗干凈,瀝干水分。

3、把三黃雞放進一個盆中,生姜切片,大蔥切段,辣椒切碎,放入雞肚子里,在雞身上抹上料酒、生抽、白糖,涂抹均勻后包上保鮮膜,放進冰箱冷藏腌制一夜,讓雞肉充分入味。

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4、等到雞肉顏色變深后就可以烹飪了。切一些蔥段、姜片鋪在電飯鍋底部,喜歡吃辣可以放幾個青辣椒,把腌好的雞肉放在調料上,最后倒入剩余的料汁。雞肉不要太大,2斤左右即可,太大的不容易熟透,味道不香。

5、在上面撒點蔥花、辣椒碎,蓋上鍋蓋,點煮飯功能,20分鐘后翻個面繼續燜,等到煮飯結束了,香噴噴的燜雞就做好了,又香又嫩又入味,出鍋后用手撕著吃,特別過癮。

6、很多人可能會擔心,這麼做電飯鍋會不會壞掉?會不會糊底呀?其實不會的,底部墊了很多生姜、大蔥,它們含有水分,不僅能去腥增香,還可以防止糊底,不會讓電飯鍋干燒。

雞肉本身是含有很多水分的,燜的時候水分蒸發,雞肉會非常嫩。同時雞皮下有很多雞油,在高溫下會流出來,雞肉不會發柴發干,吃起來也不油膩,原汁原味的雞肉香。

7、記得中途要給雞肉翻面,這樣受熱更均勻,雞肉也更容易熟透。

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用筷子扎一下,能輕松扎穿雞肉即可。如果一遍沒有熟,就再燜一遍,直到熟透。

把雞肉扔進電飯鍋,不加一滴水一滴油,出鍋比燒雞還香,皮酥肉嫩味道香。還沒打開蓋子,滿屋子都已經是雞肉的香味了,取出用手撕成小塊,就可以端上桌吃了。做好的燜雞口感特別嫩滑,咬一口唇齒留香,香而不膩,吃一次就忘不了,喜歡吃的朋友快試試吧。

【技巧總結】

1、雞肉要提前用調料腌制,大家可以根據個人口味選擇調料,可以用新奧爾良腌料,味道更香。

2、電飯鍋底部要店墊蔥、姜,可以去腥增香,防止糊底。燜的過程中要翻1~2次面,更容易熟透。

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