3、不用去皮，把淘洗乾淨花生米放入鍋中。

4、再加入適量的清水，水的量沒過花生米，加入2個大料和1小撮花椒，生薑幾片，再加入一勺鹽調味。

5、蓋上鍋蓋用大火燒開後轉中火，繼續再煮10分鐘左右，湯汁變少，花生煮熟。

6、花生米撈出倒入一個乾淨的盆裡，加入切好的辣椒段，幾顆冰糖，少許生抽，最後加入沒過花生米的陳醋。

7、用筷子翻拌均勻，蓋上保鮮膜或者蓋子。

8、放盆裡浸泡1晚上，第二天就可以吃了，脆爽入味，越嚼越香。

9、這道醋泡花生，開胃解膩，酸中帶甜，鮮香十足，健康又美味。

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