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不管鹵什麼肉,牢記四種料,出鍋香嫩入味不腥膩,學到賺到
2023/04/27

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在我看來,買現成的鹵肉,真不如自己動手鹵一點,成本低更劃算,主要的是干凈衛生,吃著放心。可能很多人感覺鹵肉很麻煩,也很講究烹飪水準,其實并不是這樣的,只要保證肉是新鮮的,然后準備好正確的調料,就能鹵出很好吃的鹵肉,口感味道絕對不輸外面買的。

很多人可能認為鹵肉放的調料有很多,并且什麼都能放,其實這樣的想法是錯誤的,調料不能亂放,合適的才是最好的。老公的一個朋友就是開熟食店的,味道很不錯,上次一起吃飯的時候就特意請教了一下,他告訴我,做鹵肉的時候,這4味料是缺一不可的,如果口味不是那麼重的,只放這4味料也是可以的。

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不管鹵什麼肉,這4味調料缺一不可,香味入骨,肥而不膩,過癮!

第一種:八角

八角是家里最常見的一種調料,燉肉煲湯離不開,做鹵肉也一樣,必須要放,因為它是做鹵肉的靈魂所在,去腥增香。

第二種:桂皮

桂皮也是鹵肉必須要放的一種調料,它本身就散發著一種特殊的香味,可以起到增香解膩的作用,讓鹵好的肉吃起來醇厚回甘,肥而不膩。

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第三種:陳皮

鹵肉放陳皮,主要的目的是去腥味,因為不管是豬耳朵、豬心還是豬頭肉,它的血腥味都是很濃重的,光靠八角是去不了腥味的,不過多放一點陳皮就可以了。

第四種:丁香

丁香也是一種調料,只不過不常見不常用,它本身就是香味濃郁的,鹵肉的時候放一點,目的就是為了讓鹵肉聞起來特別的香,勾引大家的食欲。

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