4、加熱鍋中的底油，油熱后加入1塊火鍋底料翻炒，炒出紅油后放入蔥花，炒出香味，接著加入適量清水，水的量根據食材的多少來決定，再倒入1袋純牛奶，然后再加入適量食鹽、生抽、蠔油調味，攪勻后開大火把鍋里的湯汁煮開，煮開后再繼續煮5分鐘可使湯汁的味道更醇厚。

5、接著把提前準備好的菜放入鍋中，先把玉米和火鍋寬粉放入鍋中煮3分鐘，因為這2種食材比較難煮，所以要提前下入鍋中；接著放入土豆片、老豆腐、白菜幫煮2分鐘左右；再放入豆皮、海帶絲、香菇、木耳；等鍋里的湯汁再次煮開的時候放入白菜葉子和小青菜，煮至斷生時即可關火。

6、將煮好的麻辣燙盛入大碗中，最后再撒上蔥花和花生碎提味，一道色香味俱全的麻辣燙就做好了，喜歡吃香菜和芝麻醬的朋友也可以在最后放點香菜和芝麻醬做點綴，因為我不喜歡這2種食材，所以就都沒放。

麻辣燙制作的重點：

1、麻辣燙好吃的關鍵在于湯底中加入了牛奶，加牛奶不僅能夠增加營養，而且口感也更加香濃醇厚，加了牛奶的麻辣燙的湯底會變得特別濃厚，顏色更加誘人，味道也更加香濃醇厚。

以上是我分享的麻辣燙的家常做法，做法簡單，一學就會，自己在家做，干凈衛生，經濟實惠。你學會了嗎？