如果你嫌麻煩,也可以省略這一步。
把處理好的五花肉切成這種薄厚的肉片。
再把2大勺約30克的柱候醬,1大勺15克的生抽,1大勺10克的蠔油,半塊紅腐乳,1大勺10克的白糖,1大勺10克的黃酒,適量的鹽和切好的肉片一起拌勻。
拿一個大碗,肉皮朝下,把肉片碼好。
再把炒好的梅乾菜鋪在肉上面。
然後把之前拌肉的調料全都倒在梅乾菜上。
放到水已經開了的蒸鍋里,小火蒸1個小時左右就可以出鍋了。
出鍋後準備一個盤子蓋在碗上,倒扣過來,一盤噴香誘人、肥而不膩的梅菜扣肉就做好啦。