第五步：在案板上撒適量玉米澱粉，這樣能夠很好地防止皮子粘連；接著用擀麵杖把麵團壓開，壓成長方形，再卷起來，邊推邊擀，把皮子擀大擀長；擀好後換個角度繼續擀，直到皮子明顯變大。

第六步：用擀麵杖把皮子卷起，再把皮子疊好，接著用擀麵杖稍微壓一壓，把皮子發開，並把厚的地方再次擀開；然後再次把皮子卷起，卷好後抽出擀麵杖，讓皮子成桶狀。

第七步：用擀麵杖把皮子的正反面都壓好、發開，再把皮子邊緣比較厚的地方再次擀開。

第八步：在皮子的表面撒上少許玉米澱粉防粘，然後把皮子疊好，切成餛飩皮子大小；攤開再切成塊，皮薄如紙的餛飩皮就做好了。

第九步：在皮子上放上調好的肉餡兒，順著捏好（可以按照自己的喜好，想怎麼包就怎麼包），一個個小餛飩就做好了。

第十步：鍋中加水燒開，把包好的餛飩下入鍋中，水開後再點兩次水，餛飩浮起，且皮子變得透明就是熟了。

第十一步：調湯。碗中加入少許蔥花、豬油、生抽、雞精、鹽、秘制料和少許紫菜，然後舀入適量餛飩湯，湯就調好了；最好把煮好的餛飩盛入碗中，美味即成（直接使用高湯最好了）。

製作關鍵點：

1.麵粉的吸水性有所差異，和麵的時候請根據實際情況，適量增減和麵的水量。

2.麵團揉不光滑的時候，就用保鮮膜蓋上，給麵團休息5-10分鐘再來揉，很容易就能揉光滑。

3.喜歡吃的可以一次性多包一點，放入冰箱冷凍保存，吃的時候直接拿出來，冷水下鍋煮即可。