糯米這樣做比包粽子還解饞，蓬松咸香好消化，口感豐富，太饞人了

這次要分享的是一道用糯米搭配面食來制作的美食。這道美食在很多早餐店都有賣。濃濃的糯米清香搭配蓬松暄軟的口感，真的太好吃了。發面食物也好消化，搭配糯米一起，能中和一下。這就是經典的糯米卷做法，比粽子還解饞。餡料是咸香的，所以吃不膩，越吃越香。有餡料有外皮，口感層次非常豐富，看著就很饞人。

做法比較簡單，發面皮跟做餡料。餡料比較靈活，可以根據個人的口味來調整，喜歡什麼就加一點進去。家常做法有時食材有限，所以自己家里有什麼就放什麼，只要好吃不黑暗就可以。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，口感蓬松咸香，吃著好消化。感興趣的就收藏起來吧！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

餡料：300克糯米，三分之一胡蘿卜，5朵干香菇，200克五花肉，適量生抽，蠔油，鹽，

面皮：250克面粉，135毫升清水，3克酵母，2克白糖。

【制作步驟】

1.300克糯米放入盆中，加入清水浸泡2個小時以上，泡到能用手一碾就碎的程度就可以了。

2.接著淘洗干凈，放入碗中，加入跟清水齊平的清水，上鍋蒸30分鐘。電飯鍋蒸也可以，看個人喜好。

3.準備點胡蘿卜、干香菇、五花肉切成小丁備用。香菇用干的會更香。

4.250克面粉放入盆中，加入3克酵母，2克白糖促進發酵。然后用135毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮。

5.下手揉成面團，蓋上蓋子，發酵到兩倍大。

6.起鍋倒油，油熱下入五花肉煸炒，炒出油脂，再倒入香菇、胡蘿卜。炒出香味。

7.最后調入適量的鹽，適量蠔油，少許老抽，翻炒出香味就可以了。

8.然后倒入蒸好的糯米飯，翻拌均勻，放在一邊冷卻備用。

9.糯米飯分成兩份，每份都整理成長條備用。

10.發酵好的面團體積變大，表面可以看到很多氣孔，聞著有酸味說明發酵好了。

11.面團移到案板上，揉搓排氣，揉到原來的大小，再分成兩份。

12.取一份把它揉圓，接著搓成長條。

13.再用搟面杖搟成長方形面片，長度比糯米的長度稍長就可以了。

14.放入前面搓好的糯米長條。

15.再把它對折，然后中間捏合起來，稍稍按扁，兩邊多余的就切掉，揉成小饅頭蒸了。

16.想要美觀就印個形狀出來，不喜歡可以忽略這一步。

17.放入蒸屜上，蓋上蓋子 ，二次發酵到1.5倍大。

18.看到體積變大，拿起來輕飄飄的就可以了。蓋上蓋子，開大火蒸12分鐘。

19.出鍋燜5分鐘再開蓋，然后不燙手就切成塊就可以了。

小貼士：

1.想要糯米餡顏色好看，那就 加點老抽上色。加點蔥花什麼的都可以。

2.蒸的時候全程大火。