說到泡發木耳，很多人都有疑問， 泡發木耳是用熱水還是冷水呢？泡發木耳應該泡多久呢？今天就給大家分享泡發木耳和清洗的小竅門，2分鐘泡一盆，時間短還省事。

對于木耳，我要先說幾句， 現在天氣熱，木耳泡發8小時，就有可能變質，這個時候，是不能吃的，因為木耳上的微生物遇到水會大量繁殖，可能會產生毒素，無論怎麼烹飪都是不能消除的，記住千萬不要吃。

正確泡發木耳的方法

第一種、木耳泡發盡量不要超過2個小時，我們準備一個盆，放入木耳，然后放入一勺鹽，一勺淀粉，倒入溫水或者涼水，不要用熱水，用熱水雖然泡發的比較快，但是會破壞木耳表面的膜，導致營養流失，而且泡發率會比涼水或者溫水的泡發率低，得不償失，所以要用溫水或者涼水泡發木耳。

淀粉具有很好的吸附性，可以吸附木耳表面的灰塵和雜質，食鹽具有很好的殺菌作用，這樣泡發出來的木耳很干凈，下圖就是泡發木耳的過程，水里有很多臟東西。

第二種、準備一個密封瓶子，瓶子的口要大，方便取出木耳，把干木耳放進瓶子，倒入一勺家里都有的調味料，白糖。

然后倒入溫水，蓋上瓶蓋，來回搖晃一會，這樣可以加快木耳泡發，2分鐘之內就能泡好。

但是這個方法泡發的木耳我們還是需要用食鹽和淀粉清洗一下的，這樣才更干凈，下圖是用瓶子放了一勺白糖泡發的，不到一分鐘，已經泡發的又大又軟了。

關于木耳的小貼士：

1、久泡的木耳是不能食用的。

2、泡發木耳用溫水或者涼水，不要用熱水，影響木耳的泡發率，營養還會流失。

3、泡發木耳時放一勺淀粉和食鹽，泡出來的木耳既干凈又衛生。

4、木耳快速泡發，可以把木耳放進密封罐，加入溫水和一勺白糖，一分鐘就能泡發好。

以上就是豆苗分享的泡發木耳的小技巧，你學會了嗎？