2、燒開水，水開把蘿蔔絲倒進去焯燙至發軟。焯燙的目的有二，其一是為了去除蘿蔔的辛辣味兒，再者是為了把它軟化，以便容易攥成團。

3、蘿蔔絲焯燙好之後，晾至不燙手，攥掉水分，放進大碗中。

4、把白豆腐用手攥碎，放進大碗中。

5、分別加入蠔油、五香粉、鹽、香油、雞蛋，不排斥大蔥的話，可以切點兒蔥花放進去。

6、攪拌均勻，最後加入少許麵粉，再次攪拌均勻，準備工作就完成了。麵粉在這裡起粘合作用，所以適量即可，不要放多。

7、把空氣炸鍋預熱，這一步很重要，是防止丸子粘鍋的小竅門。然後把丸子一一團好放進空氣炸鍋。

8、200度，20分鐘左右即可。大家根據自家空氣炸鍋的脾氣來調整溫度和時長。

9、我用的可視空氣炸鍋，所以在最後幾分鐘可以隨時觀察丸子的狀態，可以有效防止丸子上色過深。

10、炸完一鍋再來一鍋，直到把丸子炸完。這樣炸出來的丸子，外酥裡嫩，低脂無油，好吃又健康。當然，不可否認，它跟純油炸的丸子的口感是有差別的，但是這個做法更健康。

【小貼士】：

1、丸子餡兒不要太軟，所以，蘿蔔絲中的水分要攥幹，北豆腐不要放得太多，因為北豆腐中水分也不小。如果感覺不好掌握，可以把食材中的雞蛋省略，那丸子餡兒中的液體就會減少很多。

2、炸好的丸子可以拿著吃，可以煮湯，也可以燉菜，隨自己喜好。舉一反三，大家也可以用空氣炸鍋炸各式自己喜愛的丸子，若是炸肉丸，因為丸子餡兒自帶油脂，儘管不用油炸，丸子也會香氣撲鼻讓人口水大動。