轉眼間,已經進入立秋節氣,天氣漸漸涼爽了一些。立秋也意味著天氣變得乾燥起來,這時候我們不妨多吃一些應季的瓜果蔬菜來補充體內的水分和營養。而秋季正是豐收的季節,有梨有葡萄,有大豆有高粱,當然還有我們今天要說的南瓜。金黃的南瓜,可以說是秋天的代表顏色,南瓜口感香甜軟糯,很多人都愛吃。
南瓜的吃法有很多,最簡單的上鍋蒸熟,或是將南瓜煮成南瓜粥,還可以做成南瓜飯,南瓜餅,南瓜奶昔等等,南瓜還可以變化出各種各樣的小吃甜品,無論何種吃法,都深受食客們的喜愛。但是想要做成好吃的南瓜美食,自然離不開挑到正確的南瓜,南瓜挑對了,怎麼做都好吃,如果選錯了,口感差又不甜,難吃又浪費錢。
我的鄰居家有一塊坡地,別的農作物種不了,最適合種南瓜。他家每年都會種上一大片南瓜,每種品種的南瓜都中過。每當秋天的時候,南瓜熟了,他還經常送一些給我家。 關於南瓜的挑選,他最在行,他告訴我,南瓜不同於其他的蔬菜水果,我們在挑選南瓜的時候就要專門選「老」的南瓜,這樣的南瓜又甜又軟糯,無論怎麼做都好吃。那麼我們又該如何挑選「老」南瓜呢,下邊就跟大家來詳細分享,一起來看看吧~
在挑選南瓜時,我們首先來看南瓜外皮的顏色。當然不同的南瓜品種,外皮的顏色是不一樣的,現在最常見的主要有兩種,一種是金黃色的,另一種的綠色的。無論是哪種顏色的,我們都要儘量選擇顏色偏深的,最好表面帶著白霜的,這樣的南瓜成熟度高,甜度大。
與西瓜類似,南瓜的表面也有一道一道的紋路,從瓜蒂縱向連接到另外一頭。我們選擇紋路清晰的,並且南瓜的紋路越深,並且紋路越粗,則說明這個南瓜生長得越充分,吸收的陽光越充足,那麼口感也就越甜。