說起芹菜，是一種高纖維素含量較豐富的食物，有補充纖維素、避免便秘的效果。很多人拿到芹菜只會炒著吃，今天，我來給大家分享一個芹菜特別的做法，做好后吃起來入口美味飄香，營養豐富。感興趣的朋友趕緊來看看吧！
【芹菜胡蘿卜餅】
【基本材料】芹菜，玉米面粉，胡蘿卜，蔥，雞蛋，玉米淀粉，黑芝麻，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，胡椒粉，生抽，香醋，辣椒醬
【基本步驟】
1.首先，準備一把芹菜，先把芹菜的葉子全部摘掉，再把芹菜莖全部掰下來，掰成一根一根的。然后，把它們放進清水中，搓洗一遍。洗凈之后，將芹菜控一下水，放在案板上，用菜刀切成碎丁。切好之后，將芹菜丁放進碗里備用。
2.準備一根胡蘿卜，先放進清水中，用刷子將它表面刷洗干凈后，再控干水分。取出削皮器，將胡蘿卜外皮全部削掉，再把它放在案板上，用菜刀切掉它的頭部和尾部。接著，將胡蘿卜先切片，再切成細絲，最后，將胡蘿卜切成碎丁。
3.準備兩根小蔥，先用清水將小蔥表面搓洗一遍，然后撈出來控干水分。接著，將小蔥的蔥根切掉不要，再把剩余的部分切成細細的蔥花。切好之后，將胡蘿卜丁和蔥花都放進芹菜碎丁中，一起待用。
4.取出兩顆雞蛋，先放進清水中，再給水中加入一點食鹽，用食鹽水將蛋殼清洗一遍。洗凈之后，將雞蛋直接打進蔬菜丁中，再給里面加入一些食鹽，還有胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻。
5.準備一些玉米面粉，先給蔬菜碎中加入少量，用筷子攪拌之后，再次加入少量玉米面粉進行攪拌。就這樣少量多次地將玉米面粉和蔬菜丁攪拌均勻。接著，給碗里加入兩勺子玉米淀粉，再次進行攪拌，直到將它們都攪拌均勻。
6.準備一個大盤子，先給盤子里面刷上一層食用油，再撒上一些黑芝麻進行點綴和增香，然后，將拌好的食材全部倒進盤子里，用筷子將它們給整理一下，要按壓平整，這樣做出來的小餅會更加好看。
7.取出家里的蒸鍋，給里面注入適量的清水，放上籠屜后，開大火燒水。等鍋里的水燒開了，將裝著食材的盤子放進籠屜中，然后蓋上鍋蓋，在大火下蒸20分鐘。時間到，關火之后，將盤子用蒸籠夾取出來放在案板上，涼一下。
8. 準備一些大蒜，剝掉蒜皮之后，先將它切成蒜片，再反復切成沫子。再準備幾個洗凈的小米椒，將它們的辣椒蒂切掉之后，剩余的切成辣椒圈。將蒜沫和小米椒放進小碗里，再倒進去適量的生抽和香醋，再加一勺子辣椒醬，用筷子攪拌均勻后，料汁就準備好了。
9.將盤子里蒸好的蔬菜餅，用菜刀劃分成小塊的，就可以和料汁一起端上桌了。美味的芹菜胡蘿卜餅就做好了。吃的時候，夾出一塊放進料汁中蘸一蘸，就可以吃了。它吃起來入口美味飄香，營養豐富。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.加入玉米淀粉是為了增加食材的粘性，而且吃起來口感更加香軟可口。
2.蒸芹菜胡蘿卜餅的時候后，是熱水上鍋蒸，一定要記住呀！
