廣東人用白蘿卜做湯，有幾個訣竅使其美味可口。首先是白蘿卜必須下鍋煎，這樣可以使白蘿卜釋放出更多的鮮味。

將白蘿卜切塊后，用少許油將其煎至表面微黃即可。其次，白蘿卜做湯必須加入開水，這樣才能使白蘿卜的營養充分釋放，湯的味道更濃郁。最后，放調料也有訣竅。不用加味精或雞精，只需適量的精鹽和胡椒粉即可，其他調料會掩蓋白蘿卜本身的鮮味。這樣做出的白蘿卜湯口感鮮美。

下面我將介紹一道廣東人喜愛的白蘿卜絲燉大蝦湯的制作方法：

1. 將白蘿卜切成細絲，煎至兩面金黃后加入蔥花炒香，然后倒入開水，加入適量的精鹽和胡椒粉調味，燉煮至蘿卜香味融入湯中。

2. 清洗干凈大蝦并去除蝦線，放入鍋中再次燉煮三分鐘至大蝦熟透。

最后撒上少許蔥花即可享用。這道白蘿卜絲燉大蝦湯在寒冷的天氣里尤其美味。

希望大家喜歡以上這些訣竅，下次購買白蘿卜時可以嘗試用它們來做湯，保證味道鮮美。