山藥是咱們平常生活中比較常見的一種食材，山藥潔白如雪，營養特別豐富，很多朋友特別喜歡吃它。山藥可以炒著吃，可以煮著吃，甚至還可以蒸著吃。如果做成炒山藥片，它的口感是比較清脆的，非常爽口，如果是煮著吃或者是蒸著吃，那麼山藥的口感是比較面的，也非常美味。所以說山藥無論是燉湯，煮粥，還是炒著吃都非常好吃。但是吃山藥也有一件非常讓人頭痛的事情，那就是去皮。

在咱們平常生活中，有很多朋友對山藥過敏，在刮山藥皮的時候，特別容易出現手癢的情況。為了解決這個問題，今天就來跟大家分享兩個去山藥皮的小方法，保證你的手不會癢，這個方法非常簡單，原則上就是讓手不要觸碰到山藥皮，那麼接下來咱們就跟大家分享這三個去山藥皮不粘手的方法吧。

方法一：戴手套

哈哈，沒想到吧，這大概是最簡單粗暴卻是最有效的辦法了。如果家裡沒有廚房專用手套的話也可以使用一次性手套，但是一定要注意千萬不能把手套劃破，否則還是一樣的癢。那有一些人說我不習慣戴手套怎麼辦呢？其實花花也不喜歡帶手套，比較喜歡直接接觸食材。那還有下面兩個方法可以幫你解決。

方法二：清蒸

清蒸是做山藥最簡單的方法，而且還能很好的鎖住山藥的營養。買回來山藥之後可以放在水中浸泡並把山藥所帶的泥土去掉，然後根據鍋的大小將山藥切成段，放在蒸鍋裡，開鍋後再蒸15分鐘左右，這樣不僅山藥蒸熟了，吃的時候把皮輕輕一撕就能撕掉，就像蒸地瓜和芋頭一樣方便，而且也不會弄得自己難受。

有很多人說在削皮之前用醋洗一下手。因為山藥皮致敏，主要是因為山藥中含有大量的堿，而醋能中和這種鹼性物質，但是因為醋是弱電解質，所以對有的人來說效果可能不是很明顯。那可以試試接下來的這個方法。

方法三：用水沖

這個方法也很簡單，將山藥放在水下沖洗的時候用廚房專用的清潔球慢慢地將山藥的皮「搓掉」，這種方法也不會讓手發癢，如果覺得浪費水的話可以在水龍頭下面接個盆子，沖洗後的水還能沖廁所，一點也不浪費。

不過現在也有很多營養專家說，山藥皮很有營養，吃的時候可以不用削皮。其實花花發現有的人吃地瓜都不扒皮，但是只是一些年紀大的人，可能是以前的日子讓他們養成了節儉的習慣，但是花花真的吃不下這些皮，只好忍痛削掉啦。