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水瓶腌酸豆角,是酸的最快做法,不生白花不會壞,酸的正宗好吃
2023/01/04

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大多數人喜歡吃酸角,傳統的酸豆,也有懶人的做法。今天分享一個懶人的酸豆角食譜。這是我嘗試過的方法,非常簡單,幾乎100%成功。

不需要曬干水分,更需要容器晾干水分。也不需要提前燒一鍋涼白開,就是這麼簡單。下面看看是怎麼做的吧!

1,首先,當你買豆角的時候,要挑選比較嫩的。然后把蟲子的斑點掐掉不要,用自來水沖洗干凈。無論做什麼腌制品,記住一件事,不要碰油。

2,把豆角洗干凈,放在一個大鍋里,今天豆子的量是1.5斤,然后加入大約10克食用鹽。

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混合均勻,腌制一會兒,直到變軟。

3,當豆角被腌制時,我們去找了一些寶特瓶,然后沖洗干凈。今天的關鍵就在于此,瓶口要選擇小口,容量不要太大,能把瓶子灌滿。

應該有人說,寶特瓶都是一次性的,不能重復使用,其實沒那麼可怕。酸豆最多五天就會變酸,最快三天就會變酸。所以在有害物質出現之前,我們把它們扔掉就可以啦。

4,這時,豆子已經變軟了。隨便抓幾個。

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5將其放入水瓶中,塞子不動,拿起瓶子,底部打在桌子上,或者直接用筷子按下去,豆子就會掉下去。直到你把瓶子裝滿豆角。

6,全部豆角裝滿后,再在每個瓶子口處,加上一小勺鹽,大概2克左右就行。不能加太多的。

7,接著,直接放到自來水處,接滿自來水。最后擰緊蓋子,放在溫暖的地方,溫度高時3天就酸。慢的話5天就算了。這是指夏天早秋的時間哦。冬天會比這慢的。

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8,溫暖處放在那里。

9,過了3天,豆角就已經酸了,其實2天的時候,就已經酸了。但是想酸的更正宗些,我多等了一天。

10,吃的時候,先在水槽那,倒出來水。因為發酵的原因,打開瓶子,會嗖的一下,溢出水的。然后用廚房剪刀,剪開瓶子,就可以取豆角了。

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11,看,來看下,這樣做的酸豆角,顏色是不是很漂亮,黃黃的。打開瓶蓋時,就有一股濃郁的酸菜味道。而且這樣腌,一點也不會生白花爛掉,吃的時候,更是爽口清脆。

12,做好的酸豆角,想怎麼吃就怎麼吃。炒成酸辣的,如圖。或者酸豆角肉沫,酸豆角炒雞蛋,酸豆角包子,餡餅等,都非常的香哦。現在不試試,還等什麼?

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