每年的冬天，是蔬菜最好吃的時候，因為冬天的晝夜溫差比較大，這就使蔬菜中的糖分積累的較多，所以我們在冬天吃的各種蔬菜，都非常的香甜。而今年的冬天，感覺各種蔬菜都比較便宜，比如我們平常吃的青菜，所以我趁著青菜還比較便宜，我毫不手軟，一次性囤了20斤，而買回家的青菜，只要焯水後就可以放到冰箱儲存著，隨吃隨取，真省事。

而青菜不僅吃著非常香甜，而且它還是營養價值特別豐富的一道蔬菜，特別是家中有小孩或老人的，常吃青菜，不僅能促進消化，而且還能增強身體的免疫力。如果是愛美的女性，多吃青菜，還可以起到美白潤膚的作用，所以在冬天，我每週都會炒1-2次青菜給家人吃！接下來我就把正確保存青菜的步驟和炒制方法分享給大家，如果您看完後還有不懂的，請留言評論，我會第一時間回復您！

【原材料準備】：青菜20斤、食鹽3克、清水適量。

【保存做法】：

第一步：首先將青菜擇乾淨，然後放入將食鹽、青菜全部放入到清水中，將青菜浸泡15分鐘後，接著把青菜撈出，最後用流水將青菜沖洗2遍即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，將水燒到滾沸後，再將青菜放入到鍋中，大火將青菜焯水半分鐘後即可撈出。

第三步：準備一盆清水，將焯水好的青菜全部放入到水中，將青菜浸泡5-8分鐘，直到青菜完全冷卻即可撈出。

第四步：將青菜中的水捏掉，然後將青菜包入在保鮮膜中，接著將青菜放入到冰箱中冷凍即可。

【保存青菜的技巧總結】：青菜焯水後，一定要立即的放入到清水中浸泡，因為放入在清水中可以使青菜快速的降溫，這樣就能防止青菜發黃、變軟。青菜焯水的時間不要太久，一般只需要將青菜焯水30秒即可撈出，如果焯水過久，青菜也會變老。

【炒青菜的方法】：

第一步：將冰凍的青菜放入到冷水中浸泡10分鐘即可撈出，然後再用流水將青菜沖洗2遍即可備用。

第二步：鍋中放入適量的油，將油溫燒到7成熱時，把蒜末放入到鍋中爆香，然後再將青菜放入到鍋中，猛火爆炒半分鐘，接著再將食鹽、蠔油、雞精放入到鍋中，繼續猛火爆炒20秒即可起鍋食用。

現在正是青菜最便宜的時候，還過1個月就會漲價了，如果您喜歡吃青菜，一定要像我這樣保存著，保證您愛吃。