凡是節氣,就有吃餃子的習俗,一大早跑去面條店買餃子皮,發現人很多,等了好一會兒,排到我時圓皮已經賣完了。我喜歡用圓餃子皮,感覺方的不好包,所以只能回家自己做餃子皮了。
想吃餃子,一定要自己包,食材更新鮮,味道也更好。包餃子最關鍵的2個步驟,就是搟餃子皮、調餃子餡。很多人不會搟餃子皮,要麼是覺得太麻煩,要麼是搟出來厚薄不均勻,導致口感相差很多,還容易破皮。
其實,搟餃子皮一點也不難,甚至不用一個個地去搟,快得很。今天我給大家分享一個搟餃子皮的小妙招,借助一個寶特瓶,一分鐘就能做30個餃子皮,厚薄均勻,大小一樣,超簡單。
如果你也準備吃餃子,快跟我一起學學這個方法,快速又輕松。
【快速制作餃子皮】
準備面粉、食鹽、清水。
1、想要餃子皮口感筋道,建議用高筋面粉。把一斤面粉倒入盆中,加入5克食鹽攪拌均勻,再倒入260克冷水,攪拌成面絮。餃子皮和面要用冷水,口感才筋道,別用溫水、熱水或開水。
2、把面絮揉成光滑柔軟的面團,俗話說「軟面餃子硬面條」,做餃子皮的面團要和得軟一些,包上保鮮膜,醒面半小時。
3、等到面團變得比較柔軟時,放在案板上加點干面粉,用搟面杖把面團搟開,搟成一張薄薄的面皮,厚度在2~3毫米左右即可,太厚了不容易煮熟,太薄了容易煮破。
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