面條的烹制也是各種各樣，但不論怎麼制作它的口感都很好。燜面就是其中的一種，燜面可以根據自己的喜好來添加其它的食材。今天就教大家做這道色香味俱全的家常燜面，懶人的做法，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【家常燜面】

【基本食材】豬肉、生姜、小蔥、大蒜、食用油、老抽、食用鹽、胡椒粉、耗油、掛面、茄子

【基本步驟】

1、首先準備適量的茄子，接著就把茄子放入盆中，跟著往盆中加入適量的清水和1勺食用鹽。然后用手把茄子的表面搓洗干凈，最后把清洗干凈的茄子放在菜板上面，切掉茄子的頭和尾。

2、接下來把茄子切成大小相同的小段，再把茄子小段切成厚薄均勻的片。然后再把茄子片切成大小均勻的條狀，最后把茄子全部切好之后就放入盆中，跟著往盆中加入適量的清水，讓茄子在水中浸泡一會兒。

3、接下來準備一塊干凈的新鮮豬肉，把豬肉放在菜板上面，用刀切成薄片，切好后就放入盤中備用。接著再準備一塊生姜和幾根小蔥、幾瓣大蒜，把生姜切成姜片，小蔥則直接切成蔥段，而大蒜直接切成蒜片。切好后一起放入碗中備用。

4、接下來起鍋燒油，熱鍋中倒入適量的食用油，跟著放入切好片的豬肉片，用鍋鏟把豬肉里面多余的油脂炒出來。把豬肉炒出香味后就把準備好的姜蔥蒜倒進來，接著用鍋鏟翻炒均勻。

5、接著把姜蔥蒜炒出香味后，再往鍋中倒入適量的老抽上色，繼續用鍋鏟翻炒均勻。

把豬肉翻炒上色后就入鍋中倒入適量的清水，跟著再加入1勺食用鹽、適量胡椒粉、適量蠔油，再用鍋鏟把豬肉翻拌均勻，使豬肉片充分的入味。

6、接下來就把切好的茄子段控水撈出放入鍋中，繼續用鍋鏟翻炒均勻。然后大火把湯汁煮開后就倒入電飯煲中，再把準備適量的掛面從中間掰開，均勻的鋪在豬肉片和茄子段上面，然后放入電飯鍋中蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。

7、中途打開鍋蓋把面條翻個面，讓表面的面條也能均勻的裹上湯汁。

【愛心小貼士】

1、煎豬肉時要用中小火慢慢的煎，才能把里面多余的油脂煎出來。

2、茄子炒之前浸泡一下，一是可以省不少油，而且也不會粘鍋，口感也更好。二是清除茄子表面的毒素。