家里有香菇的朋友，要注意一些使用事項，估計還有很多朋友都不太清楚，現在學會了還來得及，看完之后記得叮囑家里人，讓他們也能夠知道。

我們都知道香菇有兩種，一種是鮮香菇，另一種是干香菇，那麼在我們使用它們做配料的時候，也是需要一些小技巧的，避免損壞香菇，破壞香菇里面的營養成分，今天小編給大家分享一下，關于香菇的一些小常識。

首先，我們來了解一下鮮香菇，鮮香菇的質地比較柔軟，軟嫩，我們買過來之后，清洗的時候，不要太過用力，如果用力過大，還容易破壞鮮香菇的組織，而且鮮香菇也是不建議用來焯水的，如果焯水之后，還容易使營養成分流失掉，甚至影響到鮮香菇的口感。

平時，我們可以準備一些淡鹽水，來清洗鮮香菇，把香菇傘朝上，朝同一個方向旋轉香菇傘，這樣附著在褶皺里面的一些泥沙，就容易被清洗出來，然后用手稍微搓洗一下，洗掉表面的一些泥土。鮮香菇洗好了之后，用清水沖洗干凈，就可以直接拿來做菜了。

接著，來說一下干香菇，干香菇表面干硬，需要用水泡發，才能進行加工，在泡發的時候，如果用熱水來泡，雖然泡發的時間短，但是同樣也會使香菇的營養成分流失掉，如果用冷水來泡發，那麼泡發的時間，相對會更長一些。所以平時，我們可以用溫水來泡發，水溫大概40度左右就差不多了。

我們把干香菇放到容器里面，在里面倒入適量的溫水，溫水的用量稍微多一些，然后在里面倒入一些食用鹽，把溫水變得淡鹽水，利用淡鹽水來清洗香菇，可以把香菇清洗得更加干凈。

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