提到日本豆腐，估計很多人都會打個問號？但是要說到雞蛋豆腐，估計大家就心裡有數了。只因為這種豆腐，起源于日本江戶時代，所以一開始引入我國的時候，就稱之為「日本豆腐」。
雖稱為豆腐，其實跟豆腐沒有太大關係，並不是使用豆類製作而成，主要還是使用雞蛋為主料製成。又因質感類似豆腐，所以現在大家更習慣稱之為「雞蛋豆腐」。
雞蛋豆腐因為主要是由雞蛋製成，所以含有豐富的蛋白質等營養成分，所以一般人群均能食用。尤其是一些不能吃豆類的痛風人群，也可以借此解饞。如此具有豆腐之爽嫩，雞蛋之清香的美味食材，大家可以適量多吃。
我們常吃的豆腐，雖然口感滑嫩，卻易碎易爛。
下面就把做法分享給大家，如果喜歡可以收藏起來，並且關注我哦！
【主料】：日本豆腐6條。
【配料】：金針菇150克、瘦肉100克、青紅椒各1個、幹香菇5朵、蒜子2個、生薑1小塊、小蔥6根。
【調料】：食用油、食用鹽、生抽6克、蠔油8克、白糖3克、芝麻香油2克、白胡椒粉2克、澱粉。
【準備工作】：
1、在日本豆腐的中間用刀切成兩半，用手捏住兩頭輕輕一擠就出來了，按酒店的做法，1個日本豆腐是一開5的比例來切，切好後裝盤中備用。
2、瘦肉改刀切成片再切成絲備用。
