春節是大家團團圓圓吃團圓飯的好日子,在這段時間咱們的餐桌上都是有各種各樣的美食,而且端上桌的都是大家愛吃的菜,所以每逢佳節都會胖幾斤。
在春節期間的家宴上桌的美食都是有各種美好含義的,所以色澤紅潤的白灼大蝦也是少不了的。
顏色火紅的白灼大蝦,端上桌之后,也是寓意著新的一年能夠紅紅火火、吉祥如意。
不過大家平時在制作白灼大蝦的時候,基本都是往鍋里燒開水,然后就把大蝦放入鍋中焯水就直接出鍋了。
但是這麼做出來的大蝦反而容易有腥味,而且還不夠新鮮,其實制作白灼大蝦,完全可以不用一滴水。
以前廚娘結識了一位老漁民,他教了我一個烹飪白灼大蝦的訣竅,不用往鍋里加一滴水。
這麼做出來的白灼大蝦,鮮嫩彈牙,特別好吃,而且一點也不腥。
今天廚娘就在文章當中,來給大家分享這一個,特別好吃的白灼大蝦做法,現在也是春節期間,大家可以在家里給親朋好友露一手。
★★★ 醉酒大蝦 ★★★
準備食材:大蝦2斤,香蔥、生姜、小米辣、蒜蓉適量。
1、市場上買回來鮮的大蝦,加入兩勺食用鹽以及大半碗的清水,浸泡10分鐘左右。食用鹽可以給大蝦起到殺菌消毒的作用,這樣清洗出來的大蝦會更干凈,減少寄生蟲。
2、大蝦浸泡好之后,再用流水清洗幾遍,把大蝦清洗干凈,然后再將蝦線、蝦腳、蝦須以及蝦頭里的沙包,給挑出來一起清理干凈。
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