泡菜深受大家的喜愛，它酸脆又爽口，可以滿足你的食欲。今天小編就教你最簡單最好吃的腌菜制作方法，只要腌制一晚就可以吃了。

首先，我們拿一個洗過的卷心菜，然后我們把它撕成碎片，當卷心菜完成后，我們拿適量的胡蘿卜，我們把它切成這樣的條。

然后我們要煮另一鍋水，當水沸騰時，我們要把卷心菜和胡蘿卜焯一下，但只需要大約30秒就可以，然后再把它們瀝干。

現在我們來準備泡菜湯，首先，我們在鍋里加入300毫升水，加入幾粒小米辣，適量花椒，幾片芝麻葉，辣椒，花椒，芝麻葉，幾片姜，10g鹽，開大火煮湯，湯煮開后，我們轉小火煮3分鐘，加入150克白糖和300毫升白醋。

糖融化后，我們取出香菜和姜，讓湯汁冷卻。找一個干凈的玻璃容器或瓷器，然后把卷心菜和胡蘿卜放進去，然后把湯汁倒進去。

最后，把罐子蓋上蓋子，那麼酸甜爽脆的泡菜就做好了，我們只需要把它放在冰箱里一晚上，就可以吃了。