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清洗排骨的正確方法,教你一招,臟東西全泡出,營養不流失
2022/09/05

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排骨肉質鮮嫩,營養美味,不管是用來燉湯還是紅燒都是非常不錯的,但是我們買回來的排骨是非常臟的,上面有殘留的灰塵和細菌。那今天就和大家分享一個清洗排骨的小妙招!

我們平時買排骨的時候都會讓商家直接剁成一小塊的,那排骨的表面難免就會粘有一些木屑或其它的雜質,甚至還會有細菌。

其實清洗的方法也很簡單!我們先把排骨倒在一個大碗中,然后在里面倒入一些食鹽,一點白醋,接著再倒入40度左右的溫水。我們洗排骨不要用開水,水太熱了會使血水快速的凝固,這樣就不容易清洗干凈。也不要用冷水,冷水會讓排骨上的油脂迅速凝結,就更不好洗了。

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把它攪拌一下,使食鹽融化,食鹽可以殺菌消毒,白醋可以去除排骨的腥味,這樣讓它泡上5分鐘。

5分鐘后我們看一下,這個水已經變紅了,排骨里面的血水被浸泡了出來,我們將這個水倒掉。

接下來,我們在排骨里面倒入一大勺面粉,然后我們用手把每一塊排骨都揉搓一會。面粉具有很好的吸附作用,可以將排骨表面的一些木屑和其它雜質都吸附干凈。

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大概揉搓上一分鐘左右,我們再用流動水沖洗幾遍,將排骨表面的面粉殘留清洗干凈。

這樣清洗過的排骨不腥不柴,而且里面的血水也被清洗得干干凈凈的。

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