民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。今天給大家分享的是：蘑菇別只會吃火鍋，加上這料下鍋一撈，酥脆焦香，別不懂吃。

　　生活中所謂的家常菜，即是常見的食材常規的吃法，味道家常，也符合大部分人的口味。菌類歷來都倍受美食愛好者歡迎。還記得有一次去餐館吃香菇粉，讓我回味的是香菇而不是粉，因為那個香菇是炸的，炸到恰好，軟硬程度剛好，有嚼勁，嚼後口齒留香讓人回味無窮。

　　蘑菇也不例外，是比較常見的菌類食材，最常見的做法是用來吃火鍋煮湯，或者炒肉吃；今天為大家分享不一樣的吃法，不做煮湯也不吃火鍋，加上這料下鍋一撈，酥脆焦香，有嚼勁，口齒留香；下面一起來看看詳細的做法步驟。

　　【準備的食材】

　主料：新鮮的蘑菇（食用菌）。

　輔料：雞蛋、孜然粉、玉米澱粉。

　　【詳細做法步驟分享】

　第一步：準備一把新鮮的蘑菇，用廚房剪剪掉根部，再一片一片的掰下來，用流動的清水將蘑菇表面的雜質沖洗乾淨。

　　第二步：接下來用手把蘑菇撕得大小合適就可以了，再把蘑菇裡面多餘的水分全部擠出來，裝在小盆裡。

　第三步：往小盆裡撒上適量鹽，上手抓拌均勻，再磕入三個雞蛋，用筷子翻拌均勻，讓盆裡的蘑菇都裹上一層蛋液，再加入適量的玉米澱粉翻拌均勻（分次加入玉米澱粉，繼續抓拌均勻），使蘑菇的表面裹上一層麵糊就可以了。

　第四步：接下來鍋中倒入多一點的油，油溫六成熱，用筷子將裹好麵粉的蘑菇一個一個的下入油鍋中炸，把蘑菇表面炸至定型，用漏勺翻動幾下，讓蘑菇受熱均勻。

　　第五步：把蘑菇裡面的水分炸乾炸透，大概需要兩分鐘左右，炸至蘑菇表面金黃，聽聲音非常的酥脆，撈出控油放入盆中。

　　第六步：全部炸好之後，再往裡面撒入一些麻辣調味料、孜然粉，翻拌均勻，即可開吃了。

　　新鮮的菌類一般存放的週期都特別的短，蘑菇這樣做保存的時間相對較長，而且也能享受不一樣的味道，還可以做成蘑菇油，做法和雞樅菌一樣，這樣放一年都不壞，喜歡吃菌類的朋友可以動手試試！

　【生活佳美食小貼士】

　　1. 用玉米澱粉的話炸出來的東西會比較酥脆。

　　2. 往蘑菇裡加入澱粉抓拌的時候感覺粘手的話可以加少許的食用油。

　　3. 裹好麵粉的蘑菇下入油鍋時，一定要散開下入，防止粘連。

　　4. 炸蘑菇時，油溫一定要控制好，火不能太小，不然容易吸油，從而影響口感。