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天熱不要給孩子吃雪糕了,試試這個涼粉,爽滑筋道,解暑又開胃
2022/07/16

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今天分享一道解暑又開胃的美食。家里有孩子的就不要給他們吃冰淇淋了,這玩意比它還解暑。

這道美食主要材料是西紅柿。西紅柿的營養價值很高,尤其是所含的維生素A跟C,常吃西紅柿可以健胃消食,生津止渴。這個天氣干燥又容易口干跟出汗,吃點西紅柿對恢復體力很有幫助。這次分享的做法比較經典,是一道涼粉的做法 。涼粉很常見,熱水一沖或者熬煮一會,冷卻凝固,配上一些配菜就可以享用了。這道做法也一樣 ,搭配幾個西紅柿一起,酸爽開胃。加上一些配菜,酸辣可口,口感爽滑又筋道。

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做涼粉用什麼粉 這個很多人都有疑問,很多朋友最喜歡用的就是 豌豆淀粉、涼草粉、綠豆淀粉,夏天這幾種也比較適合。但是更多人會喜歡用豌豆,因為它的營養價值高。像土豆淀粉,紅薯粉, 木薯粉都可以制作,口感都是以爽滑Q彈為主,但是一些口感差異還是有的。大家有空都可以嘗試一下 。喜歡的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,天熱不要給孩子吃冰淇淋了,試試這道涼粉,涼爽解暑又開胃,營養還高。

【所需材料】

3個西紅柿,適量清水,適量豌豆淀粉,適量黃瓜絲,適量花生米,適量蒜水。

【制作步驟】

1.準備三個西紅柿,去掉根蒂,然后用刀把它 切成滾刀塊。

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2.接著放進料理機里面,加入2碗的清水,開啟按鍵把它打細膩。

3.然后過濾一遍,西紅柿汁倒入盆中備用。過濾一下吃著口感更好。

4.接著準備舀五碗的西紅柿汁倒入鍋中,再舀一碗的豌豆淀粉進去。水跟粉的比例是5:1,比例可以自行調整。比例不同口感程度也不同。

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5.開中火攪拌,先把粉攪拌開來,然后不停地攪拌。

6.一直攪拌到面糊呈果凍透明狀,拉起面糊 不會低落這種狀態就可以了。

7.把它倒入盆中。震動幾下把它晃平整。然后放在一邊冷卻凝固。

8.冷卻之后放入冰箱冷藏兩個小時,然后取出來,在表面抹一點 涼白開防止 粘刀。

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9.先切成塊,然后切成片,大小形狀看個人喜好來定。

10.吃的時候放入盤中,加少許黃瓜絲,再加炸花生米,然后調入自制的蒜汁。翻拌均勻就可以吃了。蒜汁做法是蒜末剁碎放入碗中,加入適量香醋,少許白糖,適量生抽,再加幾個辣椒或者辣椒油就可以了。

小貼士:

1.什麼淀粉都可以,玉米淀粉不適合,它凝固后的效果會差一點,會很軟爛。

2.吃的時候看個人喜好來做料汁,口感爽滑,味道酸爽,加點辣味進去吃著特別過癮。

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