蒸窩頭,只放玉米麵是大錯,多放2味料,香甜鬆軟,不粗糙不噎人

大家喜歡吃窩頭嗎?一般大人和老人更喜歡,畢竟這是從小吃到大的東西,唯一不一樣的是,之前吃到的窩窩頭,口感都是很硬、很噎人的,畢竟當時條件不好,然而現在的窩頭,更注重口感,吃起來是香甜鬆軟的。

平時吃饅頭吃膩了,我就喜歡在家蒸窩頭吃,一個個的色澤金黃、口感清香,吃起來別提多過癮了,隨便搭配一點小鹹菜,味道就香得很。

多吃點這種粗糧,對身體也有一定的好處,家裡的孩子也愛不釋手。

一提到蒸窩頭,大家能想到的做法,無非就是用玉米麵來蒸,但是我要告訴大家,只會用玉米麵蒸窩頭的話,蒸出來的口感很差,很粗糙、很噎人,實在是難以下嚥。其實只需多放2味料,口感香甜鬆軟,老少皆宜。

【蒸窩窩頭】

所需食材:玉米麵200g、中筋麵粉200g、奶粉30g、酵母粉2g、白糖1g、溫水240ml

1、要想做出來的窩頭更美味,除了玉米麵之外,我們還要多放2樣東西,也就是中筋麵粉和奶粉。

2、準備一個小盆,把玉米麵、中筋麵粉、奶粉、酵母粉、白糖全部倒進去,然後用溫熱的水來和麵。把水倒進去之後,用筷子攪拌一會兒,把麵粉攪拌成絮狀,接下來戴上一次性手套,把麵團揉光滑。

3、緊接著,我們揪一小塊麵團,用大拇指頂著,捏成一個窩窩頭的形狀。把麵團全部處理好,整理成窩頭的形狀以後,將其放在一旁醒發片刻,大概醒發15分鐘的樣子。接下來鍋中倒水,把窩頭放到蒸籠裡,大火開始蒸。

4、等鍋內的水燒開之後,我們繼續保持大火蒸,全程蒸20分鐘,窩頭就完全熟透了。這個時候關火,但是不要直接掀開鍋蓋,讓其在裡面燜幾分鐘,效果會更好,看上去會更蓬鬆,隨後將其取出來,就可以開吃啦。

簡單炒一個小菜,或者是直接買一點小鹹菜,和窩窩頭就非常搭配。早上沒太多時間來做飯,我就喜歡吃它,越嚼越香,太過癮了,大家也來試試看吧。

烹飪妙招:

蒸窩窩頭,不要只會用玉米麵,不然吃起來噎人,口感非常粗糙。要想軟糯清香,連小孩子都喜歡吃的話,記得再多放2樣東西,也就是奶粉和普通麵粉。


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