日常生活的飲食中，各種肉類食材是不可缺少的，不僅可以給加入改善伙食，也是人體獲取蛋白質的主要來源，不過對于普通家庭每天兩點一線的生活方式，都是抽空才會去采購食材，回來后統統放入冰箱保存，以方便取用。

特別肉類食材都是放在冰箱冷凍保存，其實不管保存什麼肉，都不要直接放冰箱冷凍保存，放冰箱保存之前多加一步，放半年都是新鮮的。如果直接放冰箱，表面會結一層厚厚的冰霜，不僅水分流失比嚴重，而且吃起來口感不好，一起看看怎麼做的吧。

所需材料：豬肉

具體方法：

1、購買回來的豬肉首先要將表面擦拭一下，確保豬肉的表面沒有沾到生水，而且也不要用水來清洗豬肉，豬肉粘有生水會滋生細菌導致壞掉。

首先將大塊的豬肉切分成小段，具體可以按家庭一次食用的量來切開，然后在肉段的表面刷上一層食用油，油分子可以在豬肉的表面形成一層保護膜，這樣在低溫冷凍保存的情況下，豬肉中的水分就不會流失，這樣就不會出現豬肉發干發硬的情況。而且這樣冷凍的豬肉在化凍的時候，豬肉的口感依然很新鮮。

2、有人會有疑問，加入抹食用油可以保存豬肉，那為什麼還要切開保存呢？這是因為如果每次食用的量無法將豬肉完全用完，這樣的話未用完的豬肉就需要進行二次冷凍保存，這樣的話就會造成豬肉的肉質產生變化，也會導致豬肉的保存時間變短。

而如果像這樣一塊一塊地切開保存，我們在使用的時候只需要解凍一塊，而其它的不需要取出來，這樣就不會對豬肉的保質產生影響。

3、將已經抹勻食用鹽的豬肉用保鮮膜包裹起來，在包裹的時候一定要將保鮮膜中的空氣擠壓出來，沒有空氣的接觸，豬肉表面就不會形成冰霜，而且真空狀態下也不會出現細菌。

包好以后直接放冰箱冷凍保存就可以了，豬肉像這樣放置一個月都是新鮮的。這個保存豬肉的小技巧，你學會了嗎？

4、接下來用五花肉分享一道特別好吃的美食。將五花肉先切成片，準備一些洗凈的青椒切成片，起鍋燒熱加入適量的食用油，油熱后將切好的五花肉放入鍋中，快速翻炒一會，將五花肉炒至變色，炒熟以后先盛出裝盤待用。

鍋中留底油，加入大蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香，然后加入肉片翻炒一會，再將青椒放入鍋中炒至斷生，最后加入食用鹽和生抽調味，翻炒一分鐘后關火，出鍋裝入盤中。

一道美味的青椒肉片就做好了，吃起來香辣開胃，解饞下飯，喜歡趕緊試試吧。

小貼士：如果擔心豬肉表面沒有經過清洗會殘留細菌等等，可以在處理前用白酒清洗一遍，這是因為白酒中含有一定的酒精成分，具有殺菌消毒的作用，可以把豬肉表面的殘留細菌殺掉，這樣保存的時候不容易滋生細菌了。