生活品質越來越好了，能吃的食物越來越多，我們可以搭配不同的食材吃，這樣更有營養，對身體好。海鮮越來越受歡迎，即使不在沿海城市，也能輕鬆吃到一些常見海鮮，比如大蝦、蛤蜊、生蠔等等，其中大蝦最招人喜歡，大人孩子都愛吃，蛋白質鈣質豐富，孩子多吃，促進骨骼發育。

蝦常見吃法有水煮蝦、炒蝦仁、油燜大蝦，這些都很好吃，不過給孩子吃，可以多吃水煮蝦，營養流失少，鮮味足，口感軟嫩Q彈，口味清淡，有條件的家庭，盡可能多給孩子做的吃。

說到水煮蝦，有很多人覺得這種吃法很難吃，因為沒有調味料遮蓋，腥味特別大，讓人難以下嚥，再大個的蝦也不覺得香。

其實做成這種效果的話，肯定是沒有用對方法，做出來的蝦口感不好，吃起來發柴，還腥味重。那麼怎麼做好水煮蝦呢？想想做水煮蝦時，就是將蝦放水裡煮一煮撈出可以吃了，所以想要做好水煮蝦，水很重要，水分熱水和冷水，煮蝦時，究竟用冷水好還是熱水好？

一旦用錯了水，蝦的口感差，自從我看了舅舅大廚的做法後，才發現自己一直做錯了，怪不得不好吃！下面給大家分享一下水煮蝦的做法，學會這麼做，蝦鮮嫩不腥，特別好吃。

不太會做的朋友，不妨跟著做，或許可以幫到你。

水煮蝦

準備食材：大蝦、生薑、啤酒、花椒、食鹽

將大蝦放清水中浸泡幾分鐘，再撈出放在水龍頭下沖洗幾遍，這麼清洗就可以了，強調一下，做水煮蝦用鮮活大蝦。

鍋中加清水，放生薑片和幾粒花椒，開大火將水煮到鍋底冒小泡的時候，倒入適量啤酒。

再將大蝦倒入鍋中，立即開大火煮，煮到大蝦變得彎曲之後，馬上撈出。

將撈出的大蝦放冰水中浸泡一會兒，最好水裡放一個冰袋效果更好。

經過冰水浸泡後，大蝦的口感變得更加Q彈美味，最後直接吃，或者蘸著醋吃都可以。

現在大家都知道該用什麼水煮蝦了吧？用熱水還是冷水，其實都不對，要準確掌握水溫，等到鍋內出現小泡時放入，這時的水是溫水，放大蝦正合適，不然熱水入鍋，大蝦的肉質會變老不好吃，冷水入鍋，煮的時間過長，還是會煮老，所以熱水或者冷水都錯了。

另外蝦入鍋前，要放生薑片、花椒、啤酒這三樣，可以去腥增香，不過時間要放對，生薑和花椒要冷水下鍋煮，這樣才能煮出味道，而啤酒要和大蝦一同倒入鍋中，不然啤酒倒的太早，揮發掉了，起不到什麼作用，別弄錯了。