一般來說,早餐時一碗稀飯加兩個饅頭,另外再加一碟小菜。晚餐基本上和早餐一樣,幾乎一模一樣,也是小菜加稀飯加饅頭。過去吃饅頭,除了白面饅頭,還有一些用粗糧做的饅頭。
不過隨著生活條件的改善,現在雖然也吃饅頭,但饅頭的做法已經很多了。今天我就用全麥面粉加大棗做了這道「全麥饅頭」,味道好吃極了,不僅大人喜歡吃,而且孩子最喜歡。因為這款全麥饅頭勁道好吃,而且還一絲大棗的甜味。
今天就做個全面饅頭,適當摻點紅棗碎進去,既能保證面食的口感,又能讓營養得到最大化,麥香濃郁又甜潤,全麥饅頭非常適合怕長胖的人士食用適合減肥吃。
晚上睡前做一鍋,第二天加熱就能吃,暄松有嚼勁,越吃越香!現在,我把這道「全麥饅頭」的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛!
【全麥饅頭】
食材:全麥面粉、紅棗、酵母、白糖。
做法:
1、全麥面粉備好放入酵母,可以加點白面粉,饅頭口感會更好,簡單攪拌一下,然后在一邊攪拌一邊加水,攪拌至絮狀就可以了,水要分多次加入不要一次性加入過多,防止和的面偏軟,下手揉至成光滑的面團,蓋上蓋子醒發1小時以上。
2、準備適量紅棗沖洗表面灰塵,我用紅棗比較干,就用30度左右溫水浸泡了半個小時。
3、泡好的紅棗切開去核兒,用剪刀剪成小丁,剪的最好碎一點,我這個有點大了。
4、現在面團發酵好了,發酵至原來的兩倍大,或者用手指戳一下面團,不回縮就發酵好了,切碎的紅棗加進去。
5、和面團都均勻地融合在一起,一直把面團揉均勻,揉光滑,再揉成長條狀。
6、用刀切成大小均勻的小劑子,將小劑子從外往里折疊的方法,揉轉用手掌揉至光滑,這樣揉出來的饅頭有層次。
7、把每個小劑子都揉成圓形饅頭后放入蒸籠里,蓋上蓋子進行二次醒發20分鐘左右,上汽后蒸20分鐘,時間到后關火,等5分鐘后再出鍋。
8、紅棗全麥饅頭,又香又甜又好吃,做法超簡單,多吃也不會長胖,老人孩子都愛吃。