中秋佳節大家一定都會在家裡小聚一下，平時家裡吃飯也不會說有什麼講究，但是過節每道菜都是有講究的，那今天就分享7道適合中秋時候的團圓菜，也意味「團團圓圓」家庭和睦。不僅寓意好而且上桌也特別好看。
用空心菜和胡蘿蔔來做好吃的蔬菜丸子，口感Q彈勁道，配合爽口的醬汁，非常適合秋天。
〖 食材清單 〗
丸子：粉絲1把、空心菜1把、胡蘿蔔1根、蝦皮1把、鹽半勺、胡椒粉少許、雞精1勺、蠔油半勺、香油1勺、土豆澱粉適量、清水適量
醬汁：雞蛋2個、大蒜半頭、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
〖 製作步驟 〗
1、先來泡粉絲，溫水就行，冷水不容易泡開，開水又容易泡爛，溫水是最好的；
2、空心菜一把，先清洗乾淨，把葉子都掰下來，比較粗的梗兒就不要了，先放一旁備用；
3、胡蘿蔔1根，擦成細絲；
4、起鍋燒水，水開後加一勺鹽，幾滴食用油，把空心菜倒進來焯水一分鐘，胡蘿蔔絲也加進來；
5、焯水過的菜撈出來過一下涼水，然後給它擠幹水份，裝到一個大碗中來；
6、粉絲這時候也泡好了，撈出來放砧板上切成小段，然後和空心菜裝到一起；
