保存蓮子的方法
①買一些新鮮的蓮蓬，顏色越綠越好，說明比較嫩，到了八月底，蓮蓬就開始發黑了，蓮子就變老了，口感沒那麼嫩，但煮熟后還是粉糯香甜的。
②把蓮子剝出來，去掉外面的表皮，再用竹簽捅出里面的蓮子心，放進開水里煮5分鐘，撈出晾干，用保鮮袋裝好，放進冰箱里冷凍即可。
3、毛豆
毛豆就是還沒成熟的黃豆，它的口感比較鮮嫩，含有豐富的葉綠素，可以清新口氣、潔齒防齲。它還含有大量的蛋白質、鈣，能夠強身健體，增強抵抗力。新鮮的毛豆只有夏季才有，其它時候只能買到干黃豆，所以喜歡吃就買些毛豆凍起來。
保存毛豆的方法
①買一些新鮮的毛豆，剝掉豆莢，取出里面的毛豆仁，用清水沖洗一下。燒一鍋開水，加入一勺鹽、一勺油，倒入毛豆煮5分鐘。
②撈出毛豆仁，用保鮮袋分裝好，放在冰箱里冷凍保存即可。吃的時候拿出來解凍，可以炒雞蛋，炒肉，都特別好吃。
這3種蔬菜，都是夏天成熟的當季菜，新鮮又便宜，喜歡吃的話就多買一些，放在冰箱里冷凍保存，能省下放不少錢呢，而且隨吃隨取，不愁冬天沒菜吃了。
