蓮藕是一個蓮花的根狀莖，它味道微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。今天，我要給大家分享一個蓮藕的家常做法，不炒不燉，做出來的美食香糯美味，讓你吃不夠。喜歡的朋友趕緊來看看吧！
【蓮藕丸子】
【基本材料】蓮藕，胡蘿卜，生姜，蔥，豆腐，糯米，食鹽，胡椒粉，蠔油，生抽
【基本步驟】
1.首先，我們要準備一個蓮藕，先放進清水中，用小刷子將它表面刷洗干凈，再控干水。取出削皮器，將蓮藕的外皮削掉，再把蓮藕的結節給切掉。然后，將蓮藕先切成薄片，再切成細絲，最后將它們切成碎丁。準備一個大盆子，將切好的蓮藕碎裝進去。
2.準備一根胡蘿卜，先放進清水中，將它的表面清洗干凈，然后控干水。取出削皮器，將胡蘿卜的外皮給削掉，再把它的頭和尾切掉不要。然后，將胡蘿卜放在案板上，先用斜刀將它切成片，再把它們切成細絲，最后，將胡蘿卜絲切成碎丁。
3.準備一塊生姜，先放進清水中，用小刷子將生姜表面的泥土清洗干凈，然后控干水。將生姜放在案板上，先用菜刀將它切成薄片，再把生姜片切成細絲，最后，把所有的生姜絲切成沫子。
4.準備兩根小蔥，先用清水將小蔥搓洗干凈，然后取出來控干水。接著，將小蔥放在案板上，先用菜刀將它的根部切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。切好之后，將蔥花和生姜沫放進蓮藕中，一起待用。
