蓮藕是一個蓮花的根狀莖，它味道微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。今天，我要給大家分享一個蓮藕的家常做法，不炒不燉，做出來的美食香糯美味，讓你吃不夠。喜歡的朋友趕緊來看看吧！
【蓮藕丸子】
【基本材料】蓮藕，胡蘿卜，生姜，蔥，豆腐，糯米，食鹽，胡椒粉，蠔油，生抽
【基本步驟】
1.首先，我們要準備一個蓮藕，先放進清水中，用小刷子將它表面刷洗干凈，再控干水。取出削皮器，將蓮藕的外皮削掉，再把蓮藕的結節給切掉。然后，將蓮藕先切成薄片，再切成細絲，最后將它們切成碎丁。準備一個大盆子，將切好的蓮藕碎裝進去。
2.準備一根胡蘿卜，先放進清水中，將它的表面清洗干凈，然后控干水。取出削皮器，將胡蘿卜的外皮給削掉，再把它的頭和尾切掉不要。然后，將胡蘿卜放在案板上，先用斜刀將它切成片，再把它們切成細絲，最后，將胡蘿卜絲切成碎丁。
3.準備一塊生姜，先放進清水中，用小刷子將生姜表面的泥土清洗干凈，然后控干水。將生姜放在案板上，先用菜刀將它切成薄片，再把生姜片切成細絲，最后，把所有的生姜絲切成沫子。
4.準備兩根小蔥，先用清水將小蔥搓洗干凈，然后取出來控干水。接著，將小蔥放在案板上，先用菜刀將它的根部切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。切好之后，將蔥花和生姜沫放進蓮藕中，一起待用。
5. 準備一塊豆腐，先用清洗將豆腐表面沖洗一遍，然后控一下水。接著，取出一個大碗，將豆腐放進里面，帶上一次性手套，開始捏豆腐，要盡量將豆腐捏成豆腐泥。最后，準備一些豬肉泥放進豆腐泥里，一起待用。
6.將切好的蓮藕碎和胡蘿卜丁放進豆腐泥里，再加入一勺子食鹽，還要加入適量的胡椒鹽，然后，再倒進去適量的生抽，蠔油也要滴進去一些，接著， 就要用手將它們抓拌均勻。注意，要多抓捏幾下，讓所有的食材和調料混合均勻。
7. 準備一個盤子，將提前浸泡好的糯米平鋪在里面。抓出一小塊餡料，放在兩手中間給揉搓按壓在一起，團成一個丸子，然后，將團子放在裝著糯米的盤子里，滾動幾圈，讓丸子表面都沾滿一層糯米。就這樣，將剩下的餡料全部團好，并且裹好糯米，放在盤子里。
8. 取出家里的蒸鍋，給里面倒進去適量的清水，放上籠屜，將裝著團子的盤子放在籠屜中，蓋上蓋子，開大火燒水蒸丸子。這個丸子需要蒸40分鐘，等時間到了，就可以關火了。打開鍋蓋，用蒸籠夾將盤子取出來放在案板上。
9.給丸子上面撒上一些蔥花進行點綴，就可以端出去和家人一起分享了。一道香氣撲鼻的蓮藕丸子就制作完成了。它看著就讓人很有食欲，吃起來更是香糯美味，營養健康。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.切蓮藕的時候，要盡量地切得碎一點，這樣口感才會好。
2.糯米要提前泡好，最好能泡4個小時，這樣在蒸的時候比較容易熟透。
今天的蓮藕丸子就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看。
