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保存生姜不用放冰箱,教你5個妙招,放半年也新鮮,不干癟不長芽
2022/07/12

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姜是炒菜必備的調料,具有獨特的辛香味,可以去腥增香,烹飪肉類、海鮮少不了它。夏季是鮮姜上市的季節,價格便宜,不少人會趁現在,多買一些姜囤起來,能省下不少錢呢。

我家鄰居上個月,就從蔬菜批發市場扛回來一大袋子姜,才花了30多塊錢,擱平時這一袋子至少上百元,真是太劃算了。我問她買這麼多姜不怕放壞呀,她笑了笑說,買姜的時候特意問了老板,學會了好幾個保存姜的方法,放半年都不會壞。

姜是不容易保存的,會變干癟,而且容易長芽,甚至是發霉、腐爛,這樣就浪費了。很多人會把姜放進冰箱里,溫度太低了,更容易壞掉。

今天我就和大家說說保存姜的妙招,根本不用放冰箱,只要學會5個方法,保證姜放半年也新鮮,不干癟不發霉,也不會長芽,和剛買的一樣。

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下面我就把這5個方法分享給大家

1、白酒保存法

姜不用清洗,把表面的泥土刷掉,放在陰涼通風處晾干。準備一碗白酒,把姜放進白酒里浸泡10秒鐘,撈出后晾干,再用保鮮膜把姜包裹起來,擠出多余的空氣,放在陰涼通風處保存即可。白酒有殺菌、防腐的作用,能延長姜的保質期。

2、食鹽保存法

新鮮的姜都有一些水氣,放在陰涼通風處晾干,把姜按量分好,比如一周用2個,放在保鮮膜上,再加一勺食鹽,然后把姜包裹起來,放在陰涼通風處保存。

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切開的姜,在切面上抹一些食鹽,再用保鮮膜包好,放于陰涼通風處即可,也能防止干癟、發霉。食鹽有吸潮、殺菌的作用,還能抑制生姜長芽。

3、茶葉保存法

準備一些干茶葉,用紙巾包裹起來,做成建議的干燥包。姜不要清洗,用干凈的塑料袋或保鮮袋裝起來,再放上自制的茶葉干燥包,放置于陰涼通風處即可。茶葉包能有效吸收潮氣,保持環境干燥,就不會干癟、發霉,也不會長芽。

4、泥土保存法

姜是生長在泥土中的,如果把姜埋在泥土中,不僅能保持新鮮,而且水分、營養都不會流失。

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準備一個盆子,鋪上一層泥土,放一層姜,再鋪一層土放一層姜,最上面蓋上泥土。

每天定時給泥土澆點水,保持濕潤,放在陰涼通風處,起碼能放半年都新鮮,就和剛買的一樣新鮮。

5、醋保存法

用水把姜清洗干凈,放在陰涼通風處晾干水分,裝進密封的盒子里,倒入適量醋,不管什麼醋都可以,醋一定要沒過姜,然后把盒子密封起來,放在陰涼通風處。

這個方法保存時間也比較長,隨吃隨取,可以直接吃,或是作調料,味道十分鮮美。

家里有生姜的朋友,不妨試試上面分享的5個方法,放很久都不會壞,不干癟不長芽。

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在挑選生姜時也要注意,優質的生姜更有利于長期保存。下面我就和大家說說技巧,記住3點,輕松挑到好生姜。

【買生姜的3妙招】

1、看一看

正常的生姜,姜皮比較粗糙,顏色土黃色,手感捏起來比較硬,完好無損,沒有霉斑。要是發現生姜顏色特別黃,而且非常光亮,這種姜看起來很不錯,但是用硫磺熏過的,不能買。

硫磺熏過的生姜會殘留很多有毒硫化物,會損害健康,再便宜也別買。

2、聞一聞

正常的生姜有獨特的辛辣味,也就是姜味,沒有其它的味道。如果是硫磺熏過的姜,就會有刺鼻的硫磺味;如果有酸味、臭味等異味,說明姜已經變質了。

3、嘗一嘗

姜新不新鮮,嘗一嘗便知。切一小塊嘗嘗,如果味道辛辣,姜味很濃,就是非常好的姜。要是沒有辛辣味,就是放了很長時間不新鮮。或是味道發苦、發酸,就是變質姜,不能吃。

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