9、攪拌成棉絮狀，再下手揉成麵團。麵團一定要多揉一會兒，揉得更加光滑一些，這樣蒸出來的饅頭才好吃。

10、揉好之後蓋上一層保鮮膜，把面盆直接放在溫水中發酵，這樣大約十分鐘就能發好了。也可以放到溫暖的地方。

11、五分鐘以後，麵團就已經明顯地變大了。十分鐘之後，麵團已經發得非常好了，滿滿的一大盆，裡面都是豐富的蜂窩狀。

12、這樣方面真的是簡單快速又實用。接著把麵團移到案板上有搓一下拍拍器，給麵團揉得更加光滑細膩一些。這樣蒸出來的饅頭有韌性，口感也好。

13、揉光滑以後，再把麵團搓成長條狀，再切成大小均勻的面劑子。先取出一個面劑子給他揉一揉，再整理成饅頭的形狀。

14、然後把饅頭生坯表面裹上一層澱粉。裹上澱粉可以防止風乾，也能讓饅頭表面更加的光滑。

15、全部做好之後，依次擺到蒸鍋中，蓋上蓋子二次醒發15分鐘。15分鐘以後生坯體積明顯變大，變得胖乎乎的，用手拿起來特別輕。

16、然後蓋上蓋子開大火，上氣以後蒸15分鐘。時間到了之後，先不要急著打開蓋子，讓他燜上五分鐘，這樣可以防止塌陷。

17、燜好之後打開蓋子，就有濃濃的饅頭香味，造型也非常的漂亮。接著把它們取出來擺盤就可以吃了。

這樣蒸出來的饅頭非常的蓬鬆暄軟，內部組織也非常的豐富，饅頭非常的有嚼勁，越吃越好吃，就算沒有菜也能空口吃上一個饅頭。