不知不覺已經來到二月底， 溫度非常舒適，很適合出門游玩，蔬菜也變得水靈靈的，看著就很誘人。對于節儉的老年人來說，都喜歡吃白菜和生菜，覺得價格便宜，做法又簡單。
下面給大家介紹詳細做法。
第一種：西蘭花
西蘭花被稱為「蔬菜皇后」，有著很高的營養價值， 具有清化血管、避免血管堵塞的作用，還能增強肝臟的解毒功能，對于糖尿病有著控制和降低的效果。
推薦食譜：【西蘭花雞蛋餅】
食材準備：西蘭花、雞蛋、肉末、胡蘿卜、蒜末、蔥花
詳細步驟：
1、準備一朵西藍花，用剪刀剪成小塊，用清水洗干凈，等鍋中水燒開后，加入適量的食用油，再放入西藍花焯水1分鐘。
2、然后控水撈出來，放入涼水過涼一下，再用刀把它切碎，盡量切碎一點，能方便入味，全部切碎之后放入大碗中。
3、再打入1個雞蛋，加入1勺胡椒粉、1勺白糖、2勺面粉，用筷子攪拌均勻，讓面粉和西蘭花融合在一起，攪拌成粘稠的狀態。
4、再下手揉搓均勻，揉成不沾碗底就可以了，取出一小塊面團，揉搓小丸子，再給它捏出一個小窩，直接放入盤中。
5、往碗中打入適量的雞蛋，再用勺子挖出蛋黃，放到西蘭花窩窩上，一個一個地放上去，再放到蒸鍋中，水開后蒸5分鐘。
6、起鍋燒油，放入肉末炒熟，炒至變色，再放入蒜末、胡蘿卜，開大火翻炒均勻，炒出香味，再加點蔥花增香。
7、最后加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、水淀粉，開大火翻炒均勻，把調料炒出濃稠，炒至像這個樣子就可以了。
8、西蘭花蒸好后，把料汁淋到上面，這一道西蘭花雞蛋餅就做好了，吃起來軟嫩可口，清香入味，營養又美味，非常好吃。
第二種：杏鮑菇
杏鮑菇含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等礦物質，口感肥厚如鮑魚，營養高又好吃， 具有健脾開胃、潤腸通便、降脂降壓的作用，很適合中老年人食用。
推薦食譜：【干鍋杏鮑菇】
食材準備：杏鮑菇、蒜苔、五花肉、青紅線椒
詳細步驟：
1、準備幾個杏鮑菇，用清水洗干凈，改刀切成厚厚的片，然后用手撕成長條，手撕比刀切更加有靈魂，撕好后放一邊備用。
2、準備少許蒜苔，用刀切成長段，放入碗中備用，再準備一塊五花肉，切成薄片備用，青紅線椒各兩根，切成小粒備用。
3、起鍋燒油，油溫至六成熱，下入杏鮑菇，開大火炸至1分鐘左右，出鍋前加入蒜苔油炸，立馬撈出來，控油備用。
4、鍋底留油，放入五花肉，煸炒出油脂，炒至微微發黃時，倒入青紅線椒，炒出辣味，再加入豆瓣醬，翻炒出紅油。
5、炒好后加入料酒增香，再加入杏鮑菇、蒜苔，放入白糖、蠔油、生抽，快速翻炒幾下，讓杏鮑菇充分入味，即可出鍋。
6、這一道干鍋杏鮑菇就做好了，做法非常簡單，鮮香入味，營養又好吃，如果不能吃辣，可以把線椒改為青椒。
第三種：海帶
海帶含有豐富的鈣物質，具有一定的藥用價值，有缺鈣、骨質疏松、腰腿疼痛等癥狀、都可以吃海帶來補鈣，但是尿酸高的人，切記不要吃海帶，因為它屬于高嘌呤食物。
推薦食譜：【海帶排骨湯】
食材準備：海帶、排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、生姜
詳細步驟：
1、準備適量的排骨，加入一勺食鹽，用淡鹽水清洗，這樣洗得會非常干凈，大家看一下，血水雜質都清洗出來了。
2、洗干凈后，排骨要冷水下鍋，放兩片生姜，加一勺料酒，能有效的煮出里面的血沫，這樣做的排骨湯才不會有腥味。
3、煮兩分鐘后，用漏勺將排骨撈出來，也不要過涼水，再用鍋里的熱水，多沖洗幾遍即可，這樣排骨會更加勁道。
4、然后倒入砂鍋中，加兩片生姜，一定要加入開水，加冷水會導致排骨收縮，口感比較柴，再蓋上鍋蓋小火燉半個小時。
5、海帶可以選擇新鮮海帶，要記得洗去鹽分，干海帶要提前泡發，再清洗干凈，然后撈出來放碗中備用。
6、準備一根去皮的胡蘿卜，切成滾刀塊，切好放入盤中。準備一根黃玉米，先切成長段，再對半切開，也放入盤中。
7、排骨燉好后，放入玉米、胡蘿卜、海帶，再燉15分鐘，最后放入枸杞，調味至加鹽，出鍋前放入蔥花，美味即成。
8、這樣做的海帶排骨湯，湯鮮味美，營養又好喝，大家記得收藏起來做給家人喝，尤其是家里有小朋友的，常吃能補鈣。
本期文章就跟大家分享到這里，你學會了嗎？
