第六步，用小火在再煮10分鐘時間，然後關火，雞蛋煮好以後不要著急撈出來，放到滷水中浸泡12小時，這樣能使雞蛋更入味。

以上就是阿公用了30年的，鄉巴佬滷蛋的配方以及製作流程，不知道你學會了嗎？按照這個配方做出來的滷雞蛋，不僅風味獨特，而且滷雞蛋味道實在是一流，雞蛋入味特別十足，香味濃鬱，越吃越想吃。

愛吃滷豬蹄朋友收藏吧，配方簡單，味道很棒，有空就做吧！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。

而且它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。

食材準備：

豬蹄 2個，醬油 50毫升，薑 8克，八角 3個，花椒 3克，幹辣椒 10個，料酒 10毫升，白砂糖 5克，小蔥 2根，草果 2個，香葉 4片

做法步驟：

1、將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水；

2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水；

3、加入適量料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；

4、燉2小時後就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。

豬蹄的功效與作用

這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。