粗細搭配最經典的是玉米面跟面粉搭配。玉米面的營養價值非常高，是一種粗糧，含有豐富的食物纖維 ，有空吃一點對我們的身體很有幫助。
這次要分享的是用玉米面、牛奶、雞蛋制作的面食，雖然是面食，但是不用和面、揉面、搟面，全程手不沾面，筷子攪一攪就可以，非常方便。
這種做法可以做主食，也可以做早餐。雖然需要發酵，但只需放在冰箱里冷藏發酵一個晚上，早上起來就發酵好了，起來直接用，幾分鐘就出鍋，非常快速。
這道做法餅的非常簡單，外皮經過烙制，顏色金黃，吃著很焦香。里面可以看到豐富的氣孔，咬一口暄軟蓬松。因為我喜歡吃甜口的，所以加入的白糖比較多，不喜歡太甜的就適當減少。
里面加入了牛奶，吃著有淡淡的奶香，還有雞蛋。整體營養很高，吃著好消化。喜歡的朋友可以收藏起來，配菜配粥或者直接吃都可以了。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
面粉100克，玉米面100克，3克酵母，10克白糖，2個雞蛋，80毫升純牛奶。
【制作步驟】
1.盆中加入100克 面粉，100克玉米面，玉米面跟面粉的比例是1：1。再往里面加入3克酵母，10克白糖，磕入兩個雞蛋。
2.再用80-100毫升的純牛奶和面。如果雞蛋比較小，那麼牛奶的量就增多點。
3.不停地攪拌，攪拌成看不見干粉顆粒的粘稠面糊即可，多攪拌幾下，才能把里面的顆粒攪拌開來。攪拌好之后蓋上蓋子，發酵到兩倍大。也可以晚上做好面糊，放進冰箱冷藏發酵。
4.發酵好的面糊體積變大，內部都是氣孔，用勺子攪拌幾下排氣。
5.起鍋刷一層油，舀入面糊，開小火，用鏟子把它平鋪均勻。
6.在表面淋上一層油，這樣它的表面就不會干巴巴的。蓋上蓋子，烙個一分鐘左右。
7.底部定型變色之后給它翻個面，繼續烙1分鐘左右。
8.反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面回彈很快就可以出鍋了。
9.出鍋了切成塊就可以享用了。
當然了，如果喜歡芝麻的話，也可以在出鍋前撒一點。
小貼士：
1.白糖的量可以根據個人喜好來增減。
2.用電餅鐺這種電器的火候會小一點，明火烙火比較急，容易焦，一定要看情況來翻面。電磁爐這種也可以調很小火，比較好用。
