教大家做一個零失敗的懶人發糕,全程手不沾面,做好的發糕不塌陷、不回縮,內部組織均勻且細致,香甜松軟,一攪一蒸就出鍋,特別簡單省事。
想要發糕做得成功,別只會放酵母粉,多加2樣,蒸出來的發糕會更加蓬松暄軟,而且吃著不粘牙
下面我會將蒸發糕的做法詳細分享給大家,喜歡吃發糕自己就能做,比甜品店賣的面包還要好吃,自己在家蒸發糕,還可搭配個人喜歡的果干,紅棗,葡萄干等....
和面比例:酵母粉3克,白糖10克,35℃的溫水100克,雞蛋2個,面粉220克,少許果干。
制作過程:
1,首先準備一個杯子,加入酵母,白糖,溫水,將酵母攪拌溶解。
2,攪勻后打入兩個雞蛋,將雞蛋打散與水完全融合。
3,攪勻后,再將酵母水少量多次的倒入面粉中,邊倒邊攪拌。
我們把面糊攪勻之后,要觀察一下面糊的狀態,如果面糊稀或者干,要根據實際情況加減面和水,最后攪拌成像這種偏干一點的面糊就可以了。
4,蓋上保鮮膜,拿到溫暖的地方發酵至原來的兩倍。
5,發好的面滿滿的都是這種大氣孔,說明這個面已經發酵好了,用筷子攪拌幾下,排一下面團里的空氣。
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