冬瓜:冬瓜是秋季最受歡迎的應季蔬菜之一,富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵等,最值得一提的,就是冬瓜是瓜類中唯一不含脂肪的瓜菜。秋季常吃冬瓜,有潤燥去火、生津開胃、美容養顏、清肺清腸的作用,是秋天不可缺少的好食物。
下面,和大家分享冬瓜的5種做法,有喜歡的朋友們趕緊學起來吧!做給家人吃,這個秋天不再干燥。
1.準備半個小冬瓜,去除外皮,用小勺挖出瓜瓤,把冬瓜洗一下用刮板擦成細絲,在冬瓜絲中加入一勺食鹽攪拌均勻,腌制10分鐘殺出里面的水分。
2.準備一個番茄,打上十字花刀放入開水中燙一會兒,燙破皮以后取出來,稍微晾涼一點切成番茄丁備用;老豆腐一塊放入盆中,用硬物壓成豆腐渣。
3.把腌好的冬瓜絲放入棉布里面,使勁擠出里面的汁水以免丸子出水、不成型,擠出來的冬瓜水先放到一邊備用,把冬瓜絲和豆腐放在一起抓拌均勻。
4.放入一小把蝦皮,加入胡椒粉2克,蝦皮和冬瓜絲都是咸的,這里不需要再放食鹽,打入一個雞蛋繼續抓勻,加雞蛋丸子更加滋潤嫩滑,放入半勺面粉、半勺淀粉,和成一個松軟的面團。
5.揪下來一小塊面團,在手心里團成一個一個的丸子,全部團好以后放入上大氣的蒸鍋里面開中火蒸10分鐘。
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