冬瓜：冬瓜是秋季最受歡迎的應季蔬菜之一，富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵等，最值得一提的，就是冬瓜是瓜類中唯一不含脂肪的瓜菜。秋季常吃冬瓜，有潤燥去火、生津開胃、美容養顏、清肺清腸的作用，是秋天不可缺少的好食物。
下面，和大家分享冬瓜的5種做法，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！做給家人吃，這個秋天不再干燥。
1.準備半個小冬瓜，去除外皮，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜洗一下用刮板擦成細絲，在冬瓜絲中加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鐘殺出里面的水分。
2.準備一個番茄，打上十字花刀放入開水中燙一會兒，燙破皮以后取出來，稍微晾涼一點切成番茄丁備用；老豆腐一塊放入盆中，用硬物壓成豆腐渣。
3.把腌好的冬瓜絲放入棉布里面，使勁擠出里面的汁水以免丸子出水、不成型，擠出來的冬瓜水先放到一邊備用，把冬瓜絲和豆腐放在一起抓拌均勻。
4.放入一小把蝦皮，加入胡椒粉2克，蝦皮和冬瓜絲都是咸的，這里不需要再放食鹽，打入一個雞蛋繼續抓勻，加雞蛋丸子更加滋潤嫩滑，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一個松軟的面團。
5.揪下來一小塊面團，在手心里團成一個一個的丸子，全部團好以后放入上大氣的蒸鍋里面開中火蒸10分鐘。
